El pasticho Venezolano es una de las recetas favoritas para degustar con nuestra familia en el almuerzo o la cena en aquellas fechas especiales, celebraciones, cumpleaños y Navidad, lo que más me encanta de éste platillo es que contiene pasta y carne molida que combinados con jamón y el queso resulta bastante exquisito, en ésta oportunidad realicé mi versión sin salsa bechamel pero resultó ser igual de delicioso.
The Venezuelan pasticho is one of the favorite recipes to enjoy with our family at lunch or dinner on those special dates, celebrations, birthdays and Christmas, what I love most about this dish is that it contains pasta and ground beef combined with ham and cheese is quite exquisite, this time I made my version without bechamel sauce but it turned out to be just as delicious.
Ingredientes:
400gr de láminas de pasta
700gr de carne molida
4 tomates
1 cebolla
3 dientes de ajo
25 ml de aceite vegetal
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de adobo
1 cucharada de aliño
150 gr de queso pasteurizado
150 gr de queso amarillo
150 gr de jamón
500 ml de agua
Ingredients:
400gr pasta sheets
700gr ground beef
4 tomatoes
1 onion
3 cloves of garlic
25 ml vegetable oil
1 teaspoon salt
1 teaspoon marinade
1 tablespoon of seasoning
150 gr pasteurized cheese
150 grams of yellow cheese
150 grams of ham
500 ml water
Elaboración / Elaboration:
Primero piqué en trozos los tomates y la cebolla, el ajo en unos más pequeños.
First I chopped the tomatoes and onion, the garlic into smaller pieces.
Añadí los tomates, cebolla y ajos en una licuadora con 100 ml de agua y triture hasta obtener una salsa no tan espesa.
Add the tomatoes, onion and garlic in a blender with 100 ml of water and blend until you get a sauce that is not so thick.
Luego pasé a realizar la salsa, en una paila añadí aceite y una vez caliente agregué la carne para sofreír la misma por unos minutos luego condimente, agregué la salsa de tomate y 400 ml de agua, dejé cocinar a fuego rápido durante unos 10 minutos.
Then I went on to make the sauce, in a pan I added oil and once hot I added the meat to sauté it for a few minutes, then I seasoned it, added the tomato sauce and 400 ml of water, I let it cook over high heat for about 10 minutes.
En un molde refractario añadí una capa de la salsa de carne y tomate, luego una capa de láminas de pasta y así sucesivamente hasta completar unas 3 capas de ambas. Luego agregué una capa de queso amarillo y carne molida y repetí el proceso de láminas de pasta y salsa gasta completar otras 3 capas más. El motivo del porque la salsa es tan líquida es para que mientras esté en el horno se ablanden las láminas de pasta.
In a refractory mold I added a layer of the meat and tomato sauce, then a layer of pasta sheets and so on until completing about 3 layers of both. Then I added a layer of yellow cheese and ground beef and repeated the process of pasta sheets and sauce until completing 3 more layers. The reason why the sauce is so liquid is to soften the pasta sheets while in the oven.
Finamente añadí el jamón y queso, llevé a cocinar al horno durante 30 minutos a una temperatura de 180C°.
Finally, I added the ham and cheese and baked in the oven for 30 minutes at 180C°.
Así luce el pasticho una vez que retiré del horno, el queso bien dorado en su capa superior. Cuando lo coloqué en un plato se pueden observar sus capas de carne y pasta, quedó bastante exquisito y eso que no tenía salsa bechamel.
¡Ñam!
This is what the pasticho looks like once I took it out of the oven, the cheese well browned on the top layer. When I put it on a plate you can see the layers of meat and pasta, it was quite exquisite and that's because I didn't have bechamel sauce.
Yum!
See you next time, foodies!
¡Hasta una próxima receta comidistas!
Fotografías tomadas con un Samsung Galaxy A22.
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Traducción por: Deepl
Discord: noalys#3785
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Translation by Deepl
Noalys Salas 2.023