Hoy les comparto mi segundo plato menos favorito en el mundo después de la lengua y es el hígado de res, está receta me la enseño a cocinar mi papá desde que era una adolescente el ama el hígado al igual que toda mi familia pero no es mi caso ya que es una víscera que posee mucha sangre en su interior es una carne muy dulce por ésa razón no me gusta el hígado, pero como buena amante del arte de cocinar no podía dejar de mostrarles su preparación.
Today I share with you my second least favorite dish in the world after the tongue and it is beef liver, this recipe was taught to me to cook by my dad since I was a teenager, he loves liver as does my whole family but it is not my case because it is a viscera that has a lot of blood inside it is a very sweet meat for that reason I do not like liver, but as a good lover of the art of cooking I could not fail to show you its preparation.
Ingredientes:
750gr de hígado de res
3 cebollas
2 dientes de ajo
1/4 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de adobo
1 cucharadita de sal
30 ml de aceite
Ingredients:
750gr beef liver
3 onions
2 cloves of garlic
1/4 teaspoon curry
1/2 teaspoon marinade
1 teaspoon salt
30 ml oil
Elaboración / Elaboration:
Inicié limpiando el hígado, con un cuchillo retire la membrana blanquecina que tiene en sus bordes, esto lo realicé con cuidado ya que es una víscera y por la cantidad de sangre que contiene es un poco delicado.
I began by cleaning the liver, with a knife I removed the whitish membrane that it has on its edges, I did this carefully since it is a viscera and because of the amount of blood it contains it is a bit delicate.
Tomé una de las cebollas la cuál corte con un rallador, las otras dos las piqué en ruedas.
I took one of the onions which I cut with a grater, the other two I chopped into rounds.
En un mortero agregué curry, sal, adobo y los dientes de ajo sin su piel, triture hasta formar una pasta.
In a mortar I added curry, salt, adobo and the garlic cloves without their skins, grind until a paste is formed.
En un recipiente condimente el hígado con la pasta realizada y la cebolla rallada, mezcle todo muy bien.
In a bowl, season the liver with the paste and the grated onion, mix everything very well.
En una paila añadí el aceite deje calentar por unos minutos y sofreí la carne primero para luego incorporar la cebolla en ruedas. Agregué un poco de agua para dejar cocinar por 30 minutosa fuego medio- rápido.
In a pan I added the oil and let it heat for a few minutes and fried the meat first and then added the onion in slices. I added a little water and let it cook for 30 minutes over medium-fast heat.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción retiré del fuego y acompañé con arroz, aunque el hígado es mi segunda comida menos favorita siempre debo probar como quedó, sigue sin gustarme su dulzura pero su carne es muy suave y jugosa, a todos en la casa les encanta su sabor.
Once the cooking time had elapsed I removed it from the fire and accompanied it with rice, although liver is my second least favorite food I always have to taste how it turned out, I still don't like its sweetness but its meat is very soft and juicy, everyone in the house loves its flavor.
See you next time, foodies!
¡Hasta una próxima receta comidistas!
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Traducción por: Deepl
Discord: noalys#3785
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Translation by Deepl
Noalys Salas 2.023