Good morning foodies of the world!

¡Buenos días comidistas del mundo!

Yesterday I really wanted to eat a delicious dessert and seeing that in my refrigerator I had a pumpkin I decided to cook to satisfy my craving and also to taste with my family a delicate pie de calabaza that by the way I really like this fruit because it contains multiple nutrients besides being very versatile when cooking; it should be noted that in my country Venezuela it is called auyama.

Ayer tenía muchas ganas de comer un delicioso postre y al ver que en mi refrigerador tenía una calabaza me animé a cocinar para complacer mi antojo y además para degustar con mi familia un delicado pie de calabaza que por cierto me gusta mucho esté fruto porque contiene múltiples nutrientes además de ser muy versátil a la hora de cocinar; cabe destacar que en mi país Venezuela recibe el nombre de auyama.

Ingredients / Ingredientes:

For the base:

• 2 cups of wheat flour
• 1/4 cup sugar
• 1 cup melted butter or oil

Para la base:
• 2 Tazas de harina de trigo
• 1/4 Taza de azúcar

• 1 Taza de mantequilla derretida o aceite

For the filling:

• 250gr. pumpkin puree.
• 2 eggs
• 1 teaspoon cornstarch
• 1/4 cup sugar
• 1 cup of liquid milk

Para el relleno:
• 250gr. de puré de calabaza
• 2 Huevos
• 1 Cucharadita de maicena
• 1/4 Taza de azúcar
• 1 Taza de leche líquida

Preparation / Preparación:

In a bowl add wheat flour, sugar and oil.

En un recipiente añadimos harina de trigo, azúcar y aceite.

We mix these ingredients very well until we obtain a mixture with a sandy texture.

Mezclamos muy bien estos ingredientes hasta obtener una mezcla con una textura arenosa.

In an aluminum mold, add the mixture and shape the base flat with your fingers. Bake in a preheated oven at 180C° for 10 minutes.

En un molde de aluminio añadimos la mezcla y damos forma plana a la base con los dedos. Llevamos al horno previamente calentando a una temperatura de 180C° durante 10 minutos.

While the base is cooking, prepare the filling, in a bowl add the pumpkin puree, sugar, eggs, cornstarch and milk.

Mientras se cocina la base preparamos el relleno, en un recipiente agregamos el puré de calabaza, azúcar, huevos, maicena y leche.

Mix very well until it is very consistent.

Mezclamos muy bien hasta que quede bien consistente.

Once the 10 minutes have elapsed, remove the base from the oven and add the filling.

Una vez transcurridos los 10 minutos sacamos la base del horno y añadimos el relleno.

Bake in the oven for 30 minutes more or until it is set.

Llevamos al horno durante 30 minutos más o hasta que esté cuajado.

Remove from the oven and let cool.

Retiramos del horno y dejamos enfríar.

Cut a piece of foot and serve on a plate.

Cortamos un pedazo de pie y servimos en un plato.

Taste this delicate pumpkin pie.

A degustar de éste delicado pie de calabaza.

What a delight!

¡Que delicia!

See you next time, foodies!

¡Hasta una próxima receta comidistas!