Feliz y riqu铆simo viernes para todos mis querido cocineros creativos.
Para el almuerzo ya hab铆a preparado alb贸ndigas con arroz, pero sent铆a que le faltaba un acompa帽ante a la comida as铆 que revise que hab铆a disponible en la cocina, ya los topochos se hab铆an terminado que es uno de los contornos por excelencia en la casa a la hora de comer despu茅s de la ensalada por supuesto, cuando vi en la nevera me quedaban dos berenjenas que hab铆a comprado y queso mozzarella (mi favorito).
Saben como soy cuando veo alg煤n alimento y se me ocurre una receta no queda m谩s nada que cocinarla, as铆 que prepar茅 berenjenas napolitanas al horno o mini pizzas de berenjenas como les llamo por cari帽o, que es un contorno exquisito y bien suave con su queso derretido, tambi茅n lleva tomate y or茅gano como las tradicionales pizzas.
No los distraigo m谩s, vamos con un poco de 茅sta receta creativa y deliciosa:
Happy and delicious Friday to all my dear creative cooks.
For lunch I had already prepared meatballs with rice, but I felt that the meal was missing a side dish so I checked what was available in the kitchen, the topochos were already finished which is one of the contours par excellence in the house at lunchtime after the salad of course, when I saw in the fridge I had two eggplants left that I had bought and mozzarella cheese (my favorite).
You know how I am when I see some food and I come up with a recipe there is nothing left but to cook it, so I prepared baked Neapolitan eggplants or mini eggplant pizzas as I call them by affection, which is an exquisite and very soft contour with melted cheese, also has tomato and oregano as the traditional pizzas.
I won't distract you any longer, let's go with this creative and delicious recipe:
Ingredientes:
3 Berenjenas
4 Tomates
1 Cucharada de Or茅gano
1/2 Cucharadita de sal para remojar las berenjenas y 1/4 de cucharadita para espolvorear despu茅s
30 ml de Aceite Vegetal para untar la plancha y 40 ml para untar las berenjenas
100gr de queso mozzarella
Ingredients:
3 Eggplants
4 tomatoes
1 tablespoon oregano
1/2 teaspoon of salt for soaking the eggplants and 1/4 teaspoon for sprinkling afterwards
30 ml of Vegetable Oil to spread on the griddle and 40 ml to spread on the eggplants
100gr mozzarella cheese
Elaboraci贸n / Elaboration:
Primero cort茅 la berenjena en ruedas gruesas retirando la punta de su tallo y conservando su piel, lleve las ruedas a un recipiente con abundante agua y 1/2 cucharadita de sal para que se pudieran remojar y eliminar parte de su sabor amargo le caracteriza.
First cut the eggplant into thick slices, removing the tip of the stem and keeping the skin. Place the slices in a bowl with plenty of water and 1/2 teaspoon of salt so that they can soak and eliminate some of the bitter taste that characterizes them.
Luego seccione tambi茅n con un cuchillo los 4 tomates en finas ruedas.
Then cut the 4 tomatoes into thin slices with a knife.
Retir茅 las berenjenas del recipiente con agua y con un pa帽uelo seque las berenjenas.
Remove the eggplants from the bowl of water and dry the eggplants with a handkerchief.
En una plancha o budare bien caliente untada con aceite, cocine las berenjenas a fuego medio por ambos lados hasta que estuvieran doradas y se empezar谩n a ablandar con un tenedor pod铆a verificar como cambiaba su consistencia.
In a very hot griddle or budare greased with oil, cook the eggplants over medium heat on both sides until they were golden brown and began to soften with a fork could verify how it changed its consistency.
Una vez cocidas todas las ruedas de berenjenas, las coloqu茅 en un molde refractario las unte con aceite y espolvoreamos con sal, despu茅s les agregu茅 las ruedas de tomate a cada ruedas de berenjenas, queso mozarella y el or茅gano.
Once cooked all the eggplant wheels, I placed them in a refractory mold, spread them with oil and sprinkled them with salt, then I added the tomato wheels to each eggplant wheel, mozzarella cheese and oregano.
Se cocinaron en el horno a una temperatura de 160C durante 15 minutos hasta que el queso estuviera derretido y los tomates m谩s los bordes de las berenjenas estuvieran deshidratados.
They were baked in the oven at a temperature of 160C for 15 minutes until the cheese was melted and the tomatoes plus the edges of the eggplants were dehydrated.
Una vez listas las berenjenas a la napolitana pueden ver lo fabulosas que se ven, son una opci贸n de sabor ideales para acompa帽ar cualquier comida aunque confieso que viene mejor con pollo que con alb贸ndigas, pero saben lo importante es comer y disfrutar de la variedad porque es cierto que en ella se encuentra el gusto.
Son suavecitas hasta su borde despu茅s de estar en el horno, tienen un aroma a pizza aunque el sabor de la berenjena nunca se pierde y se conserva durante su degustaci贸n.
Si les gusta la variedad, la comida y la creatividad en la cocina no pueden dejar de cocinarla.
隆Buen provecho para todos!
Once the Neapolitan eggplants are ready you can see how fabulous they look, they are an ideal flavor option to accompany any meal although I confess that it comes better with chicken than with meatballs, but you know the important thing is to eat and enjoy the variety because it is true that therein lies the taste.
They are soft to the edge after being in the oven, they have an aroma of pizza although the flavor of the eggplant is never lost and is preserved during tasting.
If you like variety, food and creativity in the kitchen you can't miss cooking them.
Bon appetit to everyone!
Fotograf铆as tomadas con un Samsung Galaxy A22.
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Contenido de mi propiedad.
Traducci贸n por: Deepl
Discord: noalys#3785
Photographs taken with a Samsung Galaxy A22.
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Content of my property.
Translation by Deepl
Noalys Salas 2.023