Son peces exquisitos muy apetecidos por los gourmets, en Venezuela son encontrados en el Delta del Orinoco conviviendo con los peces Caribe, muchas leyendas culinarias comentan que varios presidentes de los Estados Unidos venían a nuestro país para que lo pescaran.
El Pavón son peces de río, agresivos y pueden llegar a pesar hasta 27 libras, los pescadores tienen que utilizar diferentes anzuelos, fuerza y pericia para su captura.
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Ir al supermercado y ver un Pavón; es imposible dejar de comprarlo para cocinar y degustar su rica carne.
Hoy fue uno de esos días que nos desviamos lo que teníamos en mente en cocinar y decidimos hacer "Pavón al horno".
Adquirimos un kilo de pavón con los ingredientes para cocinarlo.
Ingredientes
.1 kg de Pescado Pavón ( La cantidad que desee utilizar).
.Sal marina al gusto.
. Pimienta negra molida a gusto.
. 1 cda. sopera de mix de hierbas (orégano, perejil, romero, tomillo); 2 limones chicos.
.1 Cebolla grande.
.1 Pimentón rojo grande.
.1 Cebollin.
.1 Apio españa.
.1 Cilantro.
.Aceite de oliva para el momento de comerlo.
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grado.
Limpiar el pavón con limón o vinagre y separar la espina dorsal, para sacarla entera cuando se cocine.
Cortar la cebolla, pimentón, cebollin, apio españa, cilantro que quede bien pequeñito, para colocarlo por dentro y por fuera de los pavones.
Se le añade la sal marina.
Agregamos el mix de hierbas.
Le colocamos un poco de pimienta negra.
Añadimos los 2 limones.
Pavón adobado y relleno.
Lo metemos al horno por 30 minutos.
-¡Listo Para Comer!
¡Muy rico, acompañado con unas papas rociadas con orégano y el aceite de oliva!.
