Французы делают похожую закуску, и называется мильфей из свеклы. В рецепте козий сыр. Хороший козий сыр у нас в городе сейчас найти сложно, поэтому нашла ему замену.
У меня сыр фета, петрушка, зеленый лук, молотый тмин, полила оливковым маслом с несколькими каплями лимонного сока.
С черных хлебом прям очень даже ничего.
Кстати, для тех, кто не знает, свекла готовится в микроволновке 10-12 минут. Нужно только предварительно проткнуть ее ножом.