Привіт, хочу вам розповісти про свій урожай і як зробити цукати з гарбузів.
Кілька років вирощую гарбузи. Люблю дуже грушеподібні. Вони солодші і мякоть насиченого оранжевого кольору. Моя мама привезла з Італії насіння інших сортів гарбузів. І я цього року їх посадила. Це було так дивно, вони одразу мали плід, а потім випускали цвіт і цвіли. Тому що кабачки, наприклад, спочатку цвітуть, а вже потім зав'язується плід.
Ось так починали цвісти гарбузи в липні
На початку жовтня я і Максим збирали урожай, це були не тільки гарбузи, а й картопля, цибуля, червоні буряки, кабачки, фасоля, яблука, груші.
Вирощені своїми руками, своєю працею овочі набагато смачніші! Можливо це така українська традиція, але скоро весна і я вже планую знову садити город.
Мої гарбузята
Ось тепер детальніше про цукати. Мене пригостив такою смакотою мій друг Сергій. Мені дуже засмакувало. І гарбузів було вдосталь. А от рецептів з цього овоча мало: каша, оладки, можна додавати до тушкування м'яса, може ще кілька та й усе. А от цукати я дуже зацінила.
Приправи додають надзвичайного аромату
Спочатку треба почистити гарбуз, порізати на смужки і на кубики 2/2 см.
Потім додати цукор (на 1 кг гарбуза- пів кг цукру), порізаний лимон, кардамон, бадьян, стручки кориці, 2-3 гвоздики, духмяний перець (кілька горошин), кілька смужок кореня імбиру.
Ось наші кубики мають в цих ароматних приправах постояти кілька годин.
Коли гарбуз пустив сік, можна ставити проварити. Я кладу все в мультиварку, доводжу до кипіння і виключаю. Так два-три рази, поки гарбуз стане "прозорим", трохи втушиться. Тоді переціджую все, щоб лишня волога вийшла, і трохи охололо все.
Тепер розкладаю все в сушарку для овочів і фруктів на 10-12 годин, і чекаю .
Готові цукати посипаю цукровою пудрою і картопляним крохмалем.
Дуже смачно і корисно. Надіюся, що це була корисна інформація для вас.