Hola amigos de Steemit!!
Como buena venezolana te puedo decir que uno de los mejores desayunos que puedes disfrutar es un delicioso cachito de jamón y queso... súper esponjoso y bien calientito.
Te comparto una receta con la que te aseguro tendrás el éxito garantizado. Para prepararlos necesitarás:
1 cucharada levadura granulada.
½ taza azúcar
1 cucharadita sal
½ taza mantequilla derretida o aceite vegetal
3/4 taza de leche líquida
4 1/2-5 tazas de harina todo uso y un poco de harina adicional para el amasado
2 huevos batidos
800 g jamón picado en trocitos o 400 g de jamón y 400 g de queso amarillo también picaditos
1 huevo batido para pintar (o mantequilla derretida o leche con azúcar)
En primer lugar se debe activar la levadura, colocándola en un ¼ taza de agua tibia y una cucharada de azúcar, dejándola reposar en un lugar oscuro unos por 10-15 minutos.
En un recipiente grande mezclar la leche con el resto del azúcar, la mantequilla derretida y reposada, la sal y los dos huevos previamente batidos. Incorporar la levadura activada y se irá agregando la harina de una taza a la vez, revolviendo bien para que no queden grumos, en un principio uniendo con paleta de madera y luego amasando.
Una vez incorporada toda la harina, amasar por unos 8-10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica y no se pegue de los dedos. En caso de que haga falta, se puede incorporar un poco más de harina.
Una vez amasada, poner la masa en un recipiente grande tapado con un trapo húmedo y guardar en un sitio tibio hasta que duplique su tamaño. Esperar por unas dos horas.
Una vez reposada la masa se extiende sobre una superficie enharinada. Estirar en forma redonda, dividiendo la masa en varias partes hasta formar triángulos. Se trabaja la masa por porciones, aproximadamente unas 4 porciones y de cada una salen unos 8 cachitos.
Enharinar el rodillo e ir estirando hasta hacer un círculo de unos 25-30 cm de diámetro. Cada triángulo es un cachito. Usualmente hay que estirar un poco más cada triangulito por separado, para que el cachito quede de buen tamaño.
Poner el jamón o jamón y queso al gusto, en la base del triángulo y enrollar hacia el vértice. Dejar espacio entre cada cachito, porque crecen bastante.
Pincelar los cachitos con huevo batido y dejar duplicar su tamaño. Hornear a 350º F / 175º C durante 15 minutos o hasta que se vean doraditos.
