Terong Penyet
Bahan Utama :
• 3 buah Terong Hijau
• 1 Ons Ikan Teri Tawar (optional)
• 100 Gram Pete
• Minyak Goreng Secukupnya
• 2 sdm Air Perasan Jeruk Nipis
Bahan Penyet :
• 10 Buah Rawit Galak
• 5 Buah Cabe Merah Keriting
• 1 Buah Tomat
• 1 Butir Bawang Putih
• 3 Butir Bawang Merah
• Gula Dan Garam Secukupnya
Cara :
• Cuci Terong lalu belah dua jangan sampai putus goreng dalam minyak panas sebentar saja, angkat dan sisihkan.
• Cuci Ikan Teri dengan air mengalir, tiriskan tambahkan Perasan air jeruk nipis diamkan 5 menitan lalu goreng sampai kering, sisihkan.
• Goreng bahan penyet (kecuali garam gula) setelah layu angkat dan uleg, kasih garam gula.
• Test and koreksi rasa masukan terong goreng, penyet-penyet.
• Taburi ikan teri goreng dan pete sebagai pelengkap.
• Sajikan.