Nohut Dürüm

Arkadaşlar herkese merhaba bugün Gaziantep yemek turumuza devam ediyoruz.

Sizlere dünyanın en ucuz ve en güzel yemeğini tanıtayım; Nohut Dürüm

Sanıyorum ki başka bir yerde yapılmıyor, Ankara'da çok aradım ama bulamamıştım. Belki sonradan açılmış olabilir neyse ben konuya geliyorum.

Günün her saatinde yenir ama sabahların vazgeçilmezi olarak bilinir. Sıcak Antep pidesine bir gece önceden hazırlanmış, et suyu ile kaynatılarak pişirilmiş yerli nohutu benmaride ılık tutarak istendiği anda servis edilir.

Genellikle dürüm olarak istenir ancak arzu edene sadece nohut olarak da servis edilir. Nohutu o kadar güzel pişirirler ki ağzınızda kurabiye gibi dağılır. Ayrıca kemik ve et suyu kullanılır pişirilirken o yüzden yediğinizde etin kokusu tadı tamamen nohutta hissedersiniz.

Genellikle nohut dürüm olan yerlerde ciğer, et kavurma veya haşlama dürümleri de bulunur aslında nohut dürümün et suyu buradan temin edilir. Çeşit olarak genellikle 2 - 3 tür bulunur; birincisi sadece nohut, bunda herhangi bir baharat bulunmaz. İkincisi hafif acılı ve baharatlıdır, içerisinde az miktarda kimyon karabiber ve baharat bulunur ve hafif acıdır. Üçüncü çeşit ise bol acılı ve baharatlı olanıdır. BU üçünden istediğinizi seçebilirsiniz ama ben genellikle hafif acılı ve baharatlı olanı seçerim sade ve çok acılı bana göre değil :)

Arkadaşlar servis bu şekilde edilir, kısacası pidenin içerisine nohut konduktan sonra self servis olan yerlerde en az 10 çeşit farklı salata ve meze bulunur oradan istediğinizi istediğiniz kadar koyabilirsiniz. Eğer self servis değilse komiye istediğiniz salata ve meze çeşitlerini söyleyerek koydurabilirsiniz. Ben sade salata ve patates kızartması koydurdum ama maydanoz ve soğan salatası ve bol limonla harika oluyor :) buradan başka bir yere ziyarete gideceğim için soğansız yaptırdım.

Şimdi gelelim nerede güzel yapıldığına ve fiyatına. Arkadaşlar Gaziantep'de her mekanda bulabileceğiniz bir yiyecek ama nerede güzel derseniz benim için Nohutçu Metin Usta birinci sıradadır. Buralara gelirseniz mutlaka uğrayın derim. Fiyat olarak 4 lira gibi cüzi bir ücreti vardır 1 lira da ayran için verirsiniz 5 liraya dünyanın en güzel yemeklerinden birini yemiş olursunuz :)

Benden bugünlük bu kadar. Okuduğunuz için teşekkür ederim bir sonraki yazımda görüşmek üzere hoşça kalın.