이 요리법은 1 ~ 2 명의 요리법을 제공하지만 더 많은 사람들을 위해 요리법을 두 배 또는 세 배로 늘릴 수 있으며 요리에 대형 스테인리스 또는 주철 냄비를 사용할 수 있습니다. 뚝배기에있는 모든 사람들에게 봉사하고 싶다면 레스토랑처럼 여러 버너에서 요리해야합니다!
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성분 (1 또는 2 인분)
8 개의 큰 말린 된 멸 치, 머리와 내장 제거
5 온스의 무를 껍질을 벗기고 씻은 다음 얇게 썬 것
말린 다시마 (6 x 4 인치 조각)
고추 부스러기 2 큰술
참기름 1 작은 술
1 작은 술 식물성 기름
돼지 ½ 컵 (또는 돼지 고기는 2.5 온스), 작은 조각으로 자른다.
¼ 컵 다진 양파
정향 1 큰술 마늘
파파 1 개, 다진 것
발효 김치 ½ 컵 (4 온스), 잘게 썬 것
소금 1 작은 술
설탕 ½ 티스푼
소프트 두부 관 (순두부)
달걀 1 개
지도
멸치 다시마 주식 만들기 (명철 대시마 유술) :
마른 멸치, 무, 말린 다시마, 그리고 물 4 컵을 그릇에 담는다. 그것을 끓을 때까지 10 분 동안 중간 열에 덮고 끓으십시오.
더위를 낮추고 20 분 더 끓으십시오.
열과 변형에서 제거하십시오. 그것은 약 2 잔의 주식을 만들 것입니다.
매운 붙여 넣기를 만드십시오 :
고추장과 참기름을 작은 그릇에 넣고 잘 섞는다.
모두한데 모으세요.
약 3 ~ 4 분 정도 중간 정도의 고열로 난로 위의 3 컵 토기 냄비 (뚝배기)를 가열하십시오. 작은 무거운 냄비 또는 냄비를 사용하면 적게 걸립니다.
식물성 기름, 양파 및 마늘을 첨가하십시오. 1 분 동안 나무로되는 숟가락으로 그것을 약동하십시오.
돼지 고기를 넣으십시오. 돼지 고기가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 3 분 동안 저어줍니다.
김치를 넣고 1 분간 저어 준다. ½ 컵 멸치 주식을 추가하십시오. 중간 열에 7 분 동안 덮고 요리하십시오.
소금과 설탕을 넣고 잘 섞는다.
부드러운 두부의 튜브를 반으로 자르고 냄비에 넣습니다. 부드럽게 나무로되는 숟가락으로 두부를 부순다. 원하면 몇 스푼의 주식을 추가하십시오.
고추 혼합물을 꼭대기에 올려 놓고 숟가락으로 퍼지십시오.
계란을 갈라서 스튜의 중앙에 놓습니다. 그것을 버블시키고 1 분 동안 지글 거리게하십시오.
서브:
다진 파를 뿌리고 밥과 몇 가지 반찬을 제공하십시오.