Cappelletti
Ingredientes:
Masa:
2 tazas de harina 2 huevos
3 cucharadas de aceite agua
sal a tu gusto
Relleno:
1 ½ taza de puré de espinaca cocinada 2 huevo batidos
5 dientes de ajos picados 1 cucharadita de comino molido
1 cucharada de aceite
Preparación:
Masa:
Se cierne la harina y forma un volcán, en el centro colocas los huevos, el aceite, la sal y agua suficiente. Se amasa hasta que ésta esté suave, se estira y se cortan los discos de unos 5 cm de diámetro.
Relleno:
Se mezcla bien todo los ingredientes y se baten por unos minutos. Sobre cada disco se pone un poco del relleno, se doblan y se pegan bien los bordes. Se unen las puntas hacia atrás para formar los cappelletti. Se cocinan en abundante agua con sal. Se escurren y se sirve con salsa de tomate.