¡Hola, amigos de Hive! espero que todos estén pasando una linda semana.

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Hello Hive friends! I hope everyone is having a nice week.

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Traigo en este día una receta, que si eres venezolano, la necesitas si o si, y se trata de unos ricos tequeños. Estos se entienden como los aperitivos que están en toda fiesta, desde pequeños y a la reunión que se vaya, seguro vas a encontrar tequeños, ya sean comprados o hechos en casa, no pueden faltar. Y como a mí me encanta cocinar, quise compartir esta receta con ustedes.

Esto es lo que necesitamos.

On this day I bring a recipe, that if you are Venezuelan, you need them yes or yes, and it is about some rich Tequeños. These are understood as the appetizers that are in every party, from small and to the meeting that goes, surely you will find tequeños, whether they are bought or made at home, they cannot be missing. And since I love cooking, I wanted to share this recipe with you.

This is what we need.

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• 1 kg de harina de trigo
• 1 huevo
• 15 gr de sal
• 25 gr de azúcar
• 2 cucharadas de aceite
• Polvo para hornear
• 500gr de queso
• Cantidad necesaria de agua fría

• 1 kg of wheat flour
• 1 egg
• 15 g of salt
• 25 gr of sugar
• 2 tablespoons of oil
• Baking powder
• 500gr of cheese
• Required amount of cold water

1✨

En un bowl tamizamos 1 kilo de harina hasta que no queden grumos. Agregamos la sal, el azúcar y las dos cucharadas de aceite, mezclamos bien.

In a bowl we sift 1 kilo of flour until there are no lumps. Add the salt, sugar and two tablespoons of oil, mix well.

2✨

En el centro hacemos un orificio estilo volcán y agregamos el huevo y una pizca de polvo para hornear. De a poco vamos echando el agua fría, y amasamos con las yemas de los dedos hasta que se incorpore todo. Ya que tengamos la masa la pasamos al mesón y la amasamos por aproximadamente 20 min, hasta que nos quede una masa homogénea (No se debe pasar del tiempo de amasado porque no queremos que nos quede una masa elástica), ya que esté lista la tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar por 10 min.

Nota: si desean hacer los tequeños horneados, se le agrega más polvo de hornear o en todo caso 10 gr de levadura.

In the center we make a volcano-style hole and add the egg and a pinch of baking powder. Little by little we add the cold water, and knead with the fingertips until everything is incorporated. Once we have the dough, we pass it to the counter and knead it for approximately 20 min, until we have a homogeneous dough (We should no t spend the kneading time because we do not want an elastic dough to remain), once it is ready we cover it with a kitchen towel and let it rest for 10 min.

Note: if you want to make the baked tequeños, add more baking powder or, in any case, 10 g of yeast.

3✨

Ya que la masa haya reposado, la dividimos y estiramos en el mesón con el rodillo. Con la ayuda de un cortador de pizza sacamos tiras, con las cuales armaremos nuestros tequeños.

Once the dough has rested, divide it and stretch it on the counter with the rolling pin. With the help of a pizza cutter we take out strips, with which we will assemble our tequeños.

4✨

Tomamos el queso y lo cortamos en pequeños bastones. El tamaños de estos dependen de que tan grande quieran que sean los tequeños.

We take the cheese and cut it into small sticks. The sizes of these depend on how big you want the tequeños to be.

5✨

Tomamos una tira y la colocamos en un extremo del queso, con cuidado empezamos a enrollar la masa alrededor de este y con la palma de nuestras manos lo rodamos por el mesón, de modo que a la hora de freír el tequeño no se abran y salga todo el queso.

We take a strip and place it on one end of the cheese, carefully we begin to roll the dough around it and with the palm of our hands we roll it around the counter, so that when frying the tequeño they do not open and come out all the cheese.

6✨

Colocamos todos los tequeños en una bandeja y los dejamos refrigerarse por una hora. Y por último, en un sartén con abundante aceite a fuego medio, echamos uno a uno los tequeños ya cuando esté caliente. Le damos vuelta hasta que se doren, fijándose siempre de la temperatura del sartén para que no se doren por fuera y quedan crudos por dentro.

We place all the tequeños on a tray and let them cool for an hour. And finally, in a frying pan with plenty of oil over medium heat, add the tequeños one by one when it is hot. We turn them until golden brown, always paying attention to the temperature of the pan so that they do not brown on the outside and remain raw on the inside.