Beef stew with potatoes 🥘 [Esp-Eng].

de Foodies Bee Hive, un cordial saludo para todos, hoy quiero compartir con ustedes una receta de un delicioso almuerzo, "Carne Guisada con Papas🥘" ideal para rellenar, arepas, empanadas bueno con todo queda bien jejeje, aquí les muestro el paso a paso de su preparación.

from Foodies Bee Hive, a warm greeting to everyone, today I want to share with you a recipe for a delicious lunch, "Carne Guisada con Papas🥘" ideal for stuffing, arepas, empanadas, well with everything is good hehehe, here I show you the step by step of its preparation.

Para esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes 👇

For this recipe we will need the following ingredients 👇.

Primero pelamos los tomates, en la parte de abajo le hago un pequeño corte en forma de cruz, luego los agrego en agua hirviendo dejo cocinar por un minuto, saco del agua hirviendo y los pongo en agua fría, de esta manera se evita la cocción, luego pelo fácilmente. Corto los tomates en cubos grandes y los llevo a licuar con ajo, orégano, pimienta y un poquito de sal, una vez licuado lo agrego en un recipiente y lo reservo hasta la preparación del guiso.

First we peel the tomatoes, at the bottom I make a small cut in the shape of a cross, then I add them in boiling water and let them cook for a minute, I take them out of the boiling water and put them in cold water, this way the cooking is avoided, then I peel them easily. Cut the tomatoes in big cubes and blend them with garlic, oregano, pepper and a little bit of salt, once blended I add it in a bowl and reserve it until the preparation of the stew.

Lavo bien y corto los vegetales (las papas, la cebolla, los ajíes u el pimentón) en cubos pequeños, reservo para el guiso.

I wash well and cut the vegetables (potatoes, onion, peppers and paprika) in small cubes, I reserve for the stew.

En una sarten agrego 2 cucharadas de aceite, cuando este caliente agrego la carne, sazono con orégano molido, pimienta y sal, cuando esté sofrito le incorporo los aliños, dejo que se cocinera por dos minutos y agrego la papa.

In a frying pan I add 2 tablespoons of oil, when it is hot I add the meat, season with ground oregano, pepper and salt, when it is fried I add the seasoning, I let it cook for two minutes and add the potato.

Agrego media cucharada pequeña de onoto/achiote, muevo bien para incorporar, luego agrego el jugo de tomate, siempre acostumbro a echarle una cucharada de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate, retifico de sabor y dejo cocinar por 30 minutos, después sirvo al gusto mi rico guiso, este lo acompañe con arroz.

I add half a small spoonful of onoto/achiote, stir well to incorporate, then I add the tomato juice, I always add a spoonful of sugar to counteract the acidity of the tomato, I add flavor and let it cook for 30 minutes, then I serve my rich stew to taste, I served it with rice.