เปียกปูน-กะทิสด

เสน่ห์ของขนมไทยคือความปราณีตสวยงาม “ขนมเปียกปูน” กะทิสดใบเตย ขนมไทยสีเขียวสวยราดกะทิเพื่อตัดรส ด้วยรสสัมผัสที่หนึบนุ่มและกลิ่นหอมใบเตยที่เป็นเอกลักษณ์นี้เอง ที่ทำให้มันเป็นขนมที่ถูกใจใครหลายคน วันนี้ฉันจึงอยากจะชวนเพื่อนๆ มาทำขนมเปียกปูนด้วยตัวของคุณเอง รับรองว่าสูตรนี้อร่อยสู้ตามร้านได้เลยค่ะ!! พร้อมแล้วลุยเลยยยยยคะ

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเจ้า

2. แป้งมัน

3. น้ำใบเตยเข้มข้น

4. น้ำปูนใส

5. น้ำตาลปี๊บ

6. น้ำตาลทราย

น้ำกะทิสำหรับราด

1. เกลือ

2. กะทิ

3. แป้งข้าวเจ้า

4.งาขาวคั่ว

วิธีทำ

🍮ผสมแป้งทั้ง2อย่างและเติมน้ำปูนใสคนให้แป้งละลายเติมน้ำใบเตยลงไปให้หมด

🍮ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไปคนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอยถี่หรือผ้าขาวบาง 2 ชั้น

🍮นำขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนตลอดจนเหนียว แป้งใส ยกลงและตักใส่ภาชนะพักไว้ตัวขนมให้เย็นคะ

🍮วิธีทำกะทิราด---นำน้ำกะทิผสมกับเกลือคนให้เกลือละลายและนำตั้งไฟใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนใส่แป้งข้าวเจ้ส1ช้อนขาและคนจนข้นเริ่มเดือดปุดๆยกลงพักไว้

🍮คั่วงาขาวด้วยไฟอ่อน งาเริ่มเปลี่ยนสีตักใส่จานพักตั่งไว้เป็นอันเสร็จคะ

เป็นอย่างไรบ้างคะขั้นตอนวิธีการทำไม่ยุ่งยากเลยใช้ไหมคะ ขนมเปียกปูนกะทิสดมันถือเป็นรายได้เสริมอย่างหนึ่งของฉันคะวันนี้ทำประมาณ50ถ้วยราคาถ้วยละ30บาทคะ