วันนี้หลังจากบีเลิกงานแล้วก็ต้องกลับบ้านมาทำกับข้าว
เมนูที่บีจะทำวันนี้ก็คือข้าวคลุกกะปิ บีเป็นคนที่ชอบทานข้าวคลุกกะปิมากค่ะปกติอยู่คนเดียวก็ซื้อทานเอา ขี้เกียจทำค่ะเพราะเครื่องมันเยอะ แต่วันนี้ทำทานกันหลายคนก็เลยลงมือเข้าครัวเองค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่ายมากค่ะแต่อาจใช้เวลานานเพราะต้องเตรียมเครื่องเคียงหลายชนิด แต่ถ้าทำเสร็จแล้วรับรองว่าคุ้มค่ากับการรอคอยแน่นอนค่ะ พระเอกของจานนี้ก็คงเป็นข้าวผัดกับกะปิที่มีกลิ่นหอมโชยออกมา รสชาติเค็มนิดนิดบวกกับความเปรี้ยวของมะม่วงซอย และรสชาติหวาน ของหมูหวานและเครื่องเคียงอีกหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นกุนเชียงทอดกุ้งแห้งถั่วฝักยาวหอมแดง ไข่เจียวฝอย มะนาว แค่พูดถึงก็หิวขึ้นมาทันทีเลยล่ะค่ะ ก่อนอื่นมาดูหน้าตาข้าวคลุกกะปิที่่่บีทำเสร็จเรียบร้อยแล้วว่าหน้าตาจะน่าทานแค่ไหน
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
🍉ข้าวสวย
🍊กะปิอย่างดี
🍓ถั่วฝักยาว
🍅หมูสามชั้น
🍆กุนเชียงทอด
🍉ไข่เค็ม
🍋กุ้งแห้ง
🍍ไข่เจียว
🍇หอมแดง
🍈พริกขี้หนู
🍉ซอสปรุงรส
🍑น้ำมันพืช
🍒กระเทียม
🍅รสดี
🍌น้ำตาล
🍉ซีอิ๋วดำ
ขั้นตอนวิธีการปรุงเมนูข้าวคลุกกะปิ
เริ่มจากการทำข้าวคลุกกะปิตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วทุบกระเทียมใส่ลงไป พอกระเทียมเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่กะปิอย่างดีลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วตามด้วยข้าวสวยลงไป ผัดให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนๆ ถ้ากะปิมีรสชาติเค็มเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลทรายนิดหน่อยเพื่อตัดรสเค็มค่ะ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันแล้วตักพักไว้
วิธีเตรียมเครื่องเคียง เริ่มจากซอยมะม่วง หอมแดงถั่วฝักยาวพริกขี้หนู ไข่ฝอย กุ้งแห้ง หมูหวานและกุนเชียงทอด เนื้อหมูที่บีใช้ในการทําหมูหวานมีเลือกหมูสามชั้นค่ะ เริ่มจากหั่นเป็นชิ้นบางๆ เจียวหอมแดงกับน้ำมันพอหอมจากนั้นใส่หมูสามชั้นผัดจนเกือบสุกปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวซดำซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสชาติตามใจชอบแต่หมูหวานของบีจะมีรสชาติที่ค่อนข้างอ่อนไม่หวานหรือไม่เค็มจัดจนเกินไปคะ
image
การจัดจาน แล้วแต่ความสะดวกของคนเพื่อนๆเลยค่ะ อยากจะจัดจานแบบสวยๆแค่ไหนก็ลงมือทำกันได้เลย แต่ถึงจะจัดจานสวยขนาดไหนสุดท้ายแล้วก็ต้องเอาส่วนผสมทุกอย่างและข้าวผัดกะปิของเรามาคลุกรวมกันอยู่ดี หลังจากเพื่อนๆอ่านวิธีการทำแล้ว แสนจะง่ายดายเลยใช่ไหมคะ ส่วนเครื่องเคียงสำหรับการทานคู่กับข้าวคลุกกะปิ ถ้าเพื่อนๆชอบทานเครื่องเคียงอะไรเป็นพิเศษก็สามารถเอามาใส่ในเมนูนี้ได้เลยค่ะ เมนูนี้ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ถ้าใครที่ชอบทานเผ็ดหน่อยก็แค่เพิ่มพริกขี้หนูลงไป สำหรับบีแล้วเครื่องเคียงที่ทานคู่กับ ข้าวคลุกกะปิแล้วเข้ากันที่สุดก็ดูเหมือนจะเป็นหมูหวานกับมะม่วงสับนี่แหละค่ะ หวังว่าเมนูนี้จะถูกใจเพื่อนๆไม่มากก็น้อยนะคะ และสำหรับตอนนี้มีข้อขอตัวไปทานข้าวคลุกกะปิแสนอร่อยของดีก่อนนะคะรับข้าวคลุกกะปิสักจานไหมคะ**
