อากาศหนาวๆแบบนี้ต้องหาอะไรร้อนๆมาซดให้คล่องคอซักหน่อยแล้วคะ และคงจะเป็นเมนูอะไรไปไม่ได้ต้องเป็นเมนูนี้คะ** “ต้มยำ”แล้วถ้าเป็นต้มยำคิดถึงต้มยำน้ำใส ที่น้ำต้องใสจริงๆไม่ขุ่นมัวจากไขมันหรือน้ำของไก่ที่ปนออกมา รสชาติต้องเด็ดจัดจ้านซ่อนไว้ภายใต้ภาพลักษณ์ใสๆ แต่จะเลือกเนื้อสัตว์ชนิดไหนมาเป็นพระเอกดีละ หมู ไก่ กุ้ง หอย ปู ปลา ก็ทานกันจนเบื่อแล้วแหลาะคะ วันนี้เลยนึกอยากจะทาน เครื่องในเป็ดขับรถหาในตลาดกันสะทั่วก็ยังไม่มีเลยคะ เกือบจะถอดใจเปลียนเป็นเมนูใหม่เสียแล้ว แต่ขับรถมาซะตั่งไกลแสนไกลบีเลยแวะมาดูเครื่องในที่แม็คโครคะ ดูที่แผนกของสด็ไม่มีบีจึงเดินมาแถวๆสัตว์ปีกแช่แข็งคะก็เลยมาเจอกับวัตถุดิบพระเอกหลักของบีพอดีเลยคะ จากนั้นก็ซื้อส่วนผสมเครื่องต้มยำต่อจนครบ และได้เริ่มปรุงเมนูแก้หนาวเมนูนี้สักทีคะ มาดูวิธีทำต้มยำเครื่องในเป็ด**ฝีมือเชฟบีกันดีกว่าคะ
ส่วนผสม
เครื่องในเป็ด
ตะไคร้หั่นแฉลบ
ข่าหั่นแว่น
ใบมะกรูดฉีก
มะเขือเทศสีดา
หอมแดง
พริกขี้หนู
น้ำมะนาว
น้ำปลา
ผักชีฝรั่งซอย
ซุปก้อนรสต้มยำ
วิธีปรุง
เปิดไฟตั่งหม้อใส้น้ำครึ่งหม้อคะ รอจนน้ำเดือดจากนั้นใส่ตะไคร้..ข่า..หอมแดง..และซุปก้อนรสต้มยำคะ รอจนน้ำเดือดจัดจากนั้นใส่เครื่องในเป็ดลงไปเลยคะ แล้วก็รอให้น้ำเดือดอีกครั่งมาถึงขั้นตอนปรุงรสใส่พริกขี้หนูทุบหยาบๆ น้ำปลา น้ำมะนาว มะเขือเทศ ใบมะกรูดและผักชี ชิมรสชาติตามใจชอบเลยคะเน้นไปทางเผ็ดและเปรี้ยวจะอร่อยมากๆคะ
วิธีการทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ จะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือทานเป็นกับแกล้มก็อร่อย ถ้าทำให้เด็กๆทานก็ลดปริมาณของพริกขี้หนูให้น้อยหน่อย หรือไม่ต้องใส่พริกเลยก็ได้คะจะอร่อยไปอีกแบบ หวังว่าเมนูนี้จะถูกใจทุกคนนะคะ
