আসসালামু আলাইকুম। সবাইকে ঈদুল ফিতরের শুভেচ্ছা। ঈদ মুবারক। ঈদে সবার বাসায়ই ভালো ভালো রান্না হয়। এবার আমাদের বাসায় অন্নান্য খাবারের সাথে চালের রুটির সাথে মাংসের ভুনাও করা হয়েছে। এটা দক্ষিণঅঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী একটি খাবার বলতে পারেন। প্রায় সব উৎসব এই চালের রুটি আর সাথে যেকোনো মাংস পরিবেশন করা হতো। রেচিপিটা আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।
এরপর এতে আলু কেটে দিয়ে দিব।আলুগুলি এভাবে কেটে নিবো।
আমার মাংস ও আলু এখন সেদ্ধ হয়ে গেছে। এখন পরিমাণমতো পানি দিবো। যেহেতু আমরা মাংসের ঝলটা দিয়েই রুটি খাব তো যতটুকু ঝোল রাখব তার থেকে একটু একটু বাড়িয়ে দিবো,, ফুটে এলে অই পানিটুকুই টেনে ফেলবো।
মাংস হয়ে গেলে নামিয়ে তাতে জিরে টেলে গুড়ি করে মাংসের ভেতর দিয়ে দিবো। স্বাদটাই অন্যরকম লাগবে।
এখন এগুলোকে ভালো করে মেজে নেবো। এবং ছবির মতো করে সুতা দিয়ে কেটে নেবো।
এরপর এগুলিকে বেলবো। বেলা হয়ে গেলে রুটিগুলি ভেজে নেবো।
আমার রুটি বানানো শেষ।
এখন মাংসের সাথে পরিবেশন করবো।
