Siguiendo la ruta de la alimentación sana, les comparto la receta de cómo preparar pescado sudado.
Las medidas dependen de la cantidad que vaya a preparar.
Ingredientes
• Pescado fresco, de su preferencia
• Pepitonas, o cualquier marisco de su preferencia (opcional)
• Papas
• Cebolla, ajo, ají dulce, ajo porro, cebollín, celeri y cilantro
• Sal y pimienta al gusto
Preparación
Se limpia el pescado las pepitonas, se pelan las papas y se pican en cubos, seguido todos los aliños bien chiquitos.
En un recipiente se coloca una cucharada de aceite vegetal y se sofríe el ajo y todos los aliños, seguido se coloca el pescado, las pepitonas, las papas, sal y pimienta.
Se tapa y a fuego bajo se deja sudar.
Cuando la papa esta cocida se apaga porque el pescado se cocina muy rápido. Importante revisar que no se seque, si fuera necesario puede colocar poca agua, aunque lo importante es que se cocine en sus propios jugos. No remover para que no se rompa el pescado.
Emplatamos y…
Buen provecho!