[ESP-ENG] Hallacas tradicionales Venezolanas.Tutorial//Traditional Venezuelan Hallacas.Tutorial
@foodiesbeehive es un honor para mi compartir con ustedes, el paso a paso de las hallacas tradicionales Venezolanas. Forman parte de las comidas que se preparan en la época decembrina en mi país Venezuela.@foodiesbeehive it is an honor for me to share with you, the step by step of the traditional Venezuelan hallacas. They are part of the meals that are prepared at Christmas time in my country Venezuela.Preparación // Preparation
Picar los aliños y una vez picados, colocar los aliños en una olla, luego sofreir con un poco de aceite y color onoto a fuego lento.
Chop the seasonings and once chopped, place the seasonings in a pot, then sauté with a little oil and onoto color over low heat.
Luego agregar los aliños sofritos a la carne previamente sancochada, dejar sofreir por espacio de cinco minutos, para que agarre sazón.
Then add the sautéed seasonings to the previously boiled meat, let it sauté for five minutes, so that it gets seasoned.
Agregar agua y dejar hervir, para luego agregar: las aceitunas, las alcaparras, el trozo de papelón y las pasas. Ir controlando el punto de sal, a medida que se va cocinando la carne, si le falta sal agregar al gusto.
Add water and let it boil, then add: olives, capers, the piece of paprika and raisins. Check the salt level as the meat cooks, if it lacks salt, add to taste.
Listo el guiso, lo coloque en un envase plástico para luego armar las hallacas, de igual manera pique tiras de pimentón y cebolla para adornar.
Once the stew is ready, place it in a plastic container to assemble the hallacas, and also chopped strips of paprika and onion to garnish.
Amase la harina pan, le agregue su punto de sal, arme bolitas, las hojas para tender la masa ya estaba lista, lavadas y secas.
Knead the bread flour, add salt, make small balls, the dough sheets were ready, washed and dried.
Tendi la masa en la hoja, luego coloque con una cuchara dos porciones del guiso adorne con pimentón y cebolla.
Lay the dough on the sheet, then spoon two portions of the stew and garnish with paprika and onion.
Luego comencé hacer el doblez a la hallaca para cerrarla, ver imágenes.
Then I started folding the hallaca to close it, see images.
Sigue el proceso de la envoltura de la hallaca, falta poco para terminar de envolver.
The process of wrapping the hallaca continues, the wrapping is almost finished.
Corto mas o menos un poquito mas de un metro del hilo pabilo para comenzar amarrar la hallaca, ya lista la hallaca amarrada. Ver imagen.
I cut more or less a little more than a meter of the wick thread to start tying the hallaca, the hallaca is ready. See image.
Ya cocinada la hallaca, Lista para degustar como prueba antes de entregarla al cliente. La acompañe con un trozo de casabe.
Already cooked the hallaca, ready to taste as a test before delivering it to the customer. Accompany it with a piece of cassava.