¡Feliz martes! Espero que tengan una grandiosa semana, hoy paso por acá a compartirles la receta de algo que me gustó mucho, pues, pensando en ideas para variar un poco la comida y a su vez comer un poco más saludable he estado incluyendo más verduras y vegetales en mis compras procurando de inventarme algo con eso, una de las cosas que se me ocurrió es lo que les traigo hoy, unas deliciosas arepas de auyama que aunque no lo crean son buenísimas y hoy les enseñaré como fue que las preparé, ahora sin más, ¡vamos a cocinar!
¡Happy Tuesday! I hope you have a great week, today I am here to share the recipe for something that I really liked, because, thinking of ideas to vary the food a bit and at the same time eat a little healthier, I have been including more vegetables in my shopping trying to invent something with that, one of the things that occurred to me is what I bring you today, some delicious arepas de auyama that even if you don't believe it are very good and today I will show you how I prepared them, now without further ado, lets go cook!
Imagen de mi propiedad editada en canva/Image of my property edited in canva
• Harina de maíz.
• Auyama.
• Queso para rellenar.
• Sal.
• Corn flour.
• Pumpkin.
• Cheese to fill.
• Salt.
Como verán es una receta simple con pocos ingredientes, he hecho las arepas de preparan de la manera que lo hacemos normalmente, con la única diferencia que llevan auyama en su mezcla y a continuación les explico de qué manera se incluye este ingrediente.
➮ PASO 1. Lo primero es pelar la auyama y retirarle las semillas, seguidamente la corté en cubos y llevé a una olla con agua que coloqué a fuego alto para sancocharla.
As you can see, it is a simple recipe with few ingredients, I have prepared the arepas the way we normally do, with the only difference that they have pumpkin in their mix and I will explain how this ingredient is included below.
➮ STEP 1. The first thing is to peel the auyama and remove the seeds, then I cut it into cubes and put it in a pot with water that I placed over high heat to boil it.
➮ PASO 2. Una vez que la auyama se ablandó la retiré del fuego y la dejé escurriendo por unos minutos para eliminarle la mayor cantidad de agua posible, luego la coloqué en un bowl donde la triture volviéndola un puré, agregué sal a gusto y mezclé.
➮ STEP 2. Once the auyama softened, I removed it from the heat and let it drain for a few minutes to remove as much water as possible, then I placed it in a bowl where I crushed it, turning it into a puree, I added salt to taste and mixed.
➮ PASO 3. Luego comencé a agregar la harina de maíz poco a poco e iba mezclando al mismo tiempo hasta notar que la mezcla comenzó a tomar una consistencia más firme, a partir de allí amasé con las manos y formé las arepas.
➮ STEP 3. Then I began to add the corn flour little by little and I was mixing at the same time until I noticed that the mixture began to take on a firmer consistency, from there I kneaded with my hands and formed the arepas .
➮ PASO 4. Como no tengo plancha para asar las arepas las hago directamente en el sartén con un poquitito re aceite solo para que no se peguen, dejé dorar por ambos lados y retiré del sartén. Lo último que hice fue abrirlas a la mitad y rellenarlas de queso, en mi caso no le quise agregar mantequilla pero ustedes pueden hacerlo si gustan.
➮ STEP 4. Since I don't have a griddle to grill the arepas, I make them directly in the pan with a little bit of oil just so they don't stick, I let them brown on both sides and removed from the pan. The last thing I did was open them in half and fill them with cheese, in my case I didn't want to add butter but you can if you like.
¡Y listo! De esta manera tan sencilla fue como preparé unas deliciosas arepas de auyama que como habrán notado se trata de nuestra tradicional arepa pero con auyama en su mezcla y por si se lo preguntan la auyama si está muy presente tanto en sabor como en color, a mí me encantó como quedó y acompañarla con queso fue una buena opción aunque de igual forma combinaría con cualquier relleno. Espero que a ustedes también les haya gustado esta receta y se animen a prepararla en casa.
¡And ready! In this simple way, it was how I prepared some delicious arepas de auyama which, as you may have noticed, is our traditional arepa but with auyama in its mixture and in case you are wondering, the auyama is very present both in flavor and in color, to me I loved how it turned out and accompanying it with cheese was a good option, although it would combine with any filling in the same way. I hope you also liked this recipe and are encouraged to prepare it at home.
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