Oggi voglio presentarvi un piatto molto saporito e semplice da preparare.
Si tratta di fettine al prosciutto crudo che si preparano macinando della carne di manzo bella magra con del prosciutto crudo. Come quantità per un 1 kg di carne andremo a macinarci assieme circa 300 grammi di prosciutto crudo.
Io in genere utilizzo il gambo finale del prosciutto che è molto più saporito rispetto alla parte iniziale. Utilizziamo nella macchina del macinato una piastra di media misura, lo andiamo a macinare tre volte per avere la giusta consistenza per ottenere le nostre fettine .
Il nostro macinato pronto.
Il segreto di questo piatto è proprio il prosciutto crudo che fa da collante in modo che le nostre fettine macinate rimangano intere e non si rompano.
Una volta preparato il nostro macinato andiamo a formare delle palline da tennis, dopo di che su un piano di lavoro per alimenti oppure un tagliere schiacciamo le nostre palline e gli diamo una forma di bistecca con un spessore di mezzo centimetro un centimetro circa.
Eccone pronta una.
Se si desidera dare più sapore al nostro piatto possiamo aggiungere del rosmarino fresco tritato a coltello, giusto per dare quel tocco in più.
Come potete vedere dalla foto le nostre fettine rimangono intere.
Fatto ciò le nostre fettine di carne macinata al prosciutto crudo sono pronte per la cottura. Le facciamo andare su una padella antiaderente 3/4 minuti per parte.
Se volete aggiustiamo con un pizzico di sale in cottura, altrimenti gustiamocele con tutti i loro sapori.
Ps. Se volete prepararle voi personalmente a casa avete visto che sono veramente semplici da fare!!!
Non vi resta che andare dal vostro macellaio di fiducia e farvi preparare del buon macinato magro di manzo assieme a del prosciutto crudo.
Buon appetito a tutti!
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