手撕鸡是我很喜爱的一道菜，鸡肉里混合了姜葱的鲜味，还有芝麻油的提香，很下饭，下饭到什么程度呢？我一般饭量一碗，有姜葱手撕鸡我可以吃三碗饭。做法非常简单，趁今天做了这道菜把教程写下来。
材料有：整鸡、姜、葱、盐、芝麻油。
1.把鸡下锅煮熟，最好是完好的整鸡，不要斩块水煮；
2.煮好的鸡放凉后直接把肉撕成肉丝；
3.准备适量葱和姜，葱切成细粒，姜剁成碎末状；
4.热锅后直接干炒鸡肉丝，待热至80度左右倒进准备好的姜葱碎末，继续翻炒一下关火，然后下盐和适量芝麻油，搅拌均匀，美味的姜葱手撕鸡即可装盘上桌啦。
另外，推荐整鸡水煮是鸡肉的肉质会更好，如果一次不想做太多可以买半只鸡，记住要提醒肉铺老板不要给斩块了。姜葱的量可以按个人口味加入，不过不要死劲下太多，会盖住鸡肉本身的味道，等于只是在吃芝麻姜葱酱，有点拗口，哈哈。对这道菜感兴趣的等啥，快去买鸡。
