Ingredientes:
1 kilogramo de yuca
3 yemas de huevo
Media panela de papelón
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
Clavos de especias al gusto
Preparación:
Para hacer esta receta de buñuelos de yuca primero se prepara un melado con el papelón, los clavos y un poco de agua.
Aparte se hierven las yucas hasta que se ablanden para después triturar y mezclar con las yemas, la sal y el azúcar, amasando bien hasta lograr una pasta uniforme.
Cuando este lista la pasta se hacen los buñuelos y se fríen en aceite bien caliente, cuando estén dorados se escurren y se bañan con el melado antes de servir.
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