English
Ramen and tofu noodle soup
1 small red onion, finely chopped
2 garlic cloves, finely chopped
2 cups of mushrooms of your choice, sliced (not too thin)
1/3 cup of chopped ginger
2 tbsp. heaping tablespoon of tamari
Sea salt and freshly ground pepper
8 cups of homemade broth (so much better and economical) or that of the organic market or not
1 C. rice miso * per serving (optional)
1 small hot pepper cut into thin slices for decoration and for the brave of this world
Ramen noodles to taste, cooked according to package directions where you can choose cooked rice noodles or any spaghetti style noodles.
Toppings:
1 block of well-drained tofu, cut into cubes
Chicken spices
3 green onions, finely cut lengthwise
4 to 6 large bok choys cut in half, lightly steamed
Sesame seeds (optional)
Cook the onions, garlic and mushrooms with a little olive oil over medium heat.
Add the tamari and continue cooking.
Add the broth and ginger. Lower the heat and simmer until the mushrooms are cooked. Add a little sea salt and pepper.
Generously sprinkle the chicken spices over the tofu cubes and brown them with a little olive oil over medium-high heat.
Place the amount of noodles you like at the bottom of the soup bowls, pour in 2 ladles of soup and garnish with cubes of tofu, green onions and bok choys.
A delight !!
Health !
Spanish
Sopa de fideos ramen y tofu
1 cebolla morada pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
2 tazas de champiñones a tu elección, en rodajas (no muy finas)
1/3 taza de jengibre picado
2 cucharadas. cucharada colmada de tamari
Sal marina y pimienta recién molida
8 tazas de caldo casero (mucho mejor y económico) o el del mercado ecológico o no
1 C. arroz miso * por ración (opcional)
1 pimiento picante pequeño cortado en rodajas finas para decoración y para los valientes de este mundo
Fideos ramen al gusto, cocinados de acuerdo con las instrucciones del paquete, donde puede elegir fideos de arroz cocidos o fideos estilo espagueti.
Aderezos:
1 bloque de tofu bien escurrido, cortado en cubos
Especias de pollo
3 cebollas verdes, finamente cortadas a lo largo
4 a 6 bok choys grandes cortados por la mitad, ligeramente cocidos al vapor
Semillas de sésamo (opcional)
Cocina las cebollas, los ajos y los champiñones con un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el tamari y continúa cocinando.
Agrega el caldo y el jengibre. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén cocidos. Agrega un poco de sal marina y pimienta.
Espolvorea generosamente las especias de pollo sobre los cubos de tofu y dóralos con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Coloque la cantidad de fideos que desee en el fondo de los tazones de sopa, vierta 2 cucharones de sopa y decore con cubos de tofu, cebollas verdes y bok choys.
Una delicia !!
Salud !
