(ESP-ENG) Cómo preparar👩‍🍳 sopa de arvejas con verduras y salchichas🍵 - How to prepare👩‍🍳 pea soup with vegetables and sausages🍵

lyamalfonzo23(63)

Published in

Foodies Bee Hive

Words

745

Reading

4 min

Listen

Play

Saludos🙋🏻‍♀️ estimados #Foodies y gracias🙏🏻 a la comunidad #FoodiesBeeHive por permitir este encuentro.

Hoy les traigo uno de esos platos que me regresan a mis tiempos de infancia, especialmente, a los fogones de mi abuela👵, cuando nos preparaba esta rica sopa que nos comíamos con mucho deleite🥰 al regresar del colegio.

Greetings🙋🏻‍♀️ dear #Foodies and thank you🙏🏻 to
the #FoodiesBeeHive community for enabling this gathering.

Today I bring you one of those dishes that bring me back to my childhood times, especially, to my grandmother's stoves👵, when she used to prepare us this rich soup that we would eat with much delight🥰 when we came back from school.

Mi receta es básicamente una copia📋 de su preparación así que manos a la obra🙌.

My recipe is basically a copy📋 of your preparation so let's get to work🙌.

¿Qué necesitamos?

½ kilo de arvejas verdes enteras
4 salchichas. Se pueden sustituir por chorizo, chuleta o huesitos ahumados. Es decir, lo que tengamos
Ocumo y yuca picada en trozos pequeños
Cebolla, ají, ajos y cebollín de manera generosa
Sal y un toque de pimienta

What we need?

½ kilo of whole green peas.

4 sausages. You can substitute with chorizo, chops or smoked bones. That is, whatever we have

Ocumo and yucca chopped in small pieces.

Onion, chili, garlic and spring onion generously

Salt and a touch of pepper

Preparación👩‍🍳

Comenzamos por limpiar muy bien nuestras legumbres, quitando cualquier piedra o basurita que pueda contener el empaque. Luego las lavamos con abundante agua fresca y la llevamos al fuego en una olla espaciosa.

Pasado un tiempo, cuando ya las arvejas comiencen a estar al dente se le añaden las verduras y se dejan hervir♨️.

Preparation👩‍🍳

We start by cleaning our legumes very well, removing any stones or debris that may contain the packaging. Then we wash them with plenty of fresh water and bring it to the fire in a spacious pot.

After a while, when the peas begin to be al dente, add the vegetables and let them boil♨️.

Mientras esperamos que el fuego🔥 cumpla con su tarea de ablandar los ingredientes, nos entretenemos picando🔪 las salchichas en cuadritos al igual que el ajo, la cebolla y el cebollín.

While we wait for the fire🔥 to do its job of softening the ingredients, we entertain ourselves by chopping🔪 the sausages into cubes as well as the garlic, onion and chives.

Acto seguido colocamos a fuego medio un caldero con aceite, una vez caliente agregamos las salchichas y luego los aliños picados, esperamos que el aceite los envuelva y haga su magia✨ hasta convertirlos en un delicioso sofrito😋.

Then place a pot with oil over medium heat, once hot add the sausages and then the chopped seasonings, we hope that the oil envelops them and works its magic✨ until they become a delicious sofrito😋.

Volteamos a ver nuestras arvejas y verduras que están en punto de ebullición♨️. Si ya consideramos que están blandas como lo deseamos, agregamos lo que tenemos en el caldero. Colocamos sal y pimienta🧂. Probamos y rectificamos sabores.

We turn to see our peas and vegetables that are at boiling point♨️. If we already consider that they are soft as we wish, we add what we have in the cauldron. Add salt and pepper🧂. Taste and rectify flavors.

Una de las cosas que más me gusta👍🏻 de cocinar granos es que se pueden conservar en el congelador y calentar esos días cuando tenemos poco tiempo⏳ para cocinar, de esta forma tendremos una comida lista de solo acompañar con una ensalada o arroz.

One of the things I like👍🏻 about cooking grains is that you can keep them in the freezer and heat them up on those days when we have little time⏳ to cook, so we will have a meal ready to just serve with a salad or rice.