Hola a todos!!!
En estos días estando en casa de mi mamá estábamos un poco aburridas y revisando encontramos algunos ingredientes para hacer una torta red velvet o de terciopelo rojo que suena bien excéntrico así, pero tuvimos una mejor idea, por qué no hacerla en una presentación en copas y así podíamos invitar al resto de la familia para compartir de esta linda manera una tarde.
Nos decidimos a comenzar con la preparación y juntamos los ingredientes:
280 gr de harina de trigo.
125 gr de mantequilla.
300 gr de azúcar.
2 huevos.
20 gr de cacao en polvo.
10 gr de vainilla.
2 cucharadas de colorante rojo.
1 limón.
3 cucharaditas de levadura.
1 cucharada de bicarbonato.
275 gr de buttermilk.
Preparación.
Precalienta el horno a 180ºC.
Mezcla los ingredientes secos ( harina, cacao, levadura, bicarbonato, se deben cernir) y el azúcar.
En otro recipiente mezclar el buttermilk (se puede hacer con leche y una cucharada de vinagre blanco o limón, se deja unos 5 minutos hasta que la leche parezca cortada) con el zumo de limón y luego los huevos batidos. Agregar el colorante rojo y luego mezclar bien para que la mezcla quede con un color uniforme.
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa. Agregar la harina y el buttermilk teñido. Ir mezclando bien hasta tener una mezcla homogénea.
Verter la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornear durante 40 minutos. Dejar enfriar.
Hacer una crema de queso para rellenar. Para esto se necesitan 400 gr de queso crema, 450 gr de azúcar glass y 150 gr de mantequilla. se mezcla bien en la batidora.
Ya con el bizcocho a temperatura ambiente lo desmigamos.
Disponemos en una copa una capa de bizcocho (dependiendo del tipo copa decides si es gruesa o uniformes todas) en mi caso coloqué la primera mas gruesa, otra de crema, así sucesivamente hasta que sean dos o tres niveles de cada uno, terminando con una de crema y le colocas para decorar el bizcocho desmigado.
Como consejo la primera capa de bizcocho se coloca sin dificultad. la segundo como se coloca sobre la crema y se hace difícil extenderlo te recomiendo que lo amases con la mano y dándole forma con el diámetro de la copa se coloca sobre la crema. Una vez colocado sobre la crema ya lo puedes adaptar sin problema.