冬瓜是个好蔬菜，一些耳熟能详的作用，像清热解暑、利尿消肿好像是很多人喜欢它的原因，但它还有一些隐性的功效或许被人们轻视了，像它热量低，吃多少都不担心长肉肉；它有丰富的膳食纤维，有助消化、预防便秘，还有一个我查了一下才知道的功效就是它还含有丰富的维生素C和抗氧化成分（具体是啥，我也不知道），所以它就有了抗氧化和提高免疫力的作用，这一下子拉升了冬瓜的段位。
但在我看来，这东西便宜，我定价低，点它的顾客就多，我的利润就大。
现在我们在有存储空间的情况下会大量采购冬瓜，切片分装冷冻，用的时候提前放冷藏解冻就行了，这样一个是存的冬瓜几乎零损耗，另一个就是解冻的冬瓜会发软，煮的时候容易熟，省火。
然而，这么好的方法，我们不是一开始就用了，是那个帮忙炸油条的大姐走了以后才开始的。
说起那个大姐，我们是餐饮小白，她是有干过几家小餐馆的经历的，默认她经验丰富，我们有的问题会问她，她也是知无不言。
刚开始切片的冬瓜就冷藏存放，用的不及时就容易损耗，就问她冬瓜能不能给冻起来呀？她表示这个事情很可怕，冻过的冬瓜会变质似的的。
可能因为事情也不是很紧迫需要解决，她说不行那就不冻了。
后来我们解除关系了，有一天就用一点冬瓜试验了一下，原来解冻的冬瓜也能吃，没有变味，只是像被煮过似的变软了。
从此以后我们的冬瓜就全部冷冻存储了，方便又节能。
经过实践检验的经验才是好经验
彩蛋来啦🔈🔉🔊再告诉大家一个小妙招，西红柿冷冻后用水冲一下就轻松去皮了，再做什么吃的也都口味不变，而且切的时候也不会流汁，都冻着嘛！
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