Hola amigos de esta comunidad 
Hoy me motivé hacer unas batatas dulces debido a que vino a visitarme mi papá y me trajo 1 kilo de batatas para que yo le preparase un dulce artesanal que mi abuela en vida siempre le preparaba.
Ahora que mi abuela no está, él le gusta mucho la forma como yo le preparo este dulce, entre recuerdos y nostalgia nos pusimos a preparar este dulce que para muchos puede ser algo nuevo o desconocido, ya que es una verdura parecida a la papa y en algunos países no es muy comercializada como en el caso de la papa.
A mi familia y a mí nos encanta utilizarla en este tipo de preparaciones en cremas, sopas y puré.
Espero que disfruten el sencillo proceso de preparación de este dulce, muy parecido al dulce de plátano pero con batatas.
Las fotografías que verán a continuación, fueron tomadas con mi teléfono modelo Alcatel_5044R.
Hello friends of this community
Today I was motivated to make some sweet potatoes because my dad came to visit me and brought me 1 kilo of sweet potatoes for me to prepare a homemade sweet that my grandmother always used to prepare for him when she was alive.
Now that my grandmother is not here, he really likes the way I prepare this sweet, between memories and nostalgia we started to prepare this sweet that for many may be something new or unknown, as it is a vegetable similar to the potato and in some countries is not very commercialized as in the case of the potato.
My family and I love to use it in this type of preparations in creams, soups and purées.
I hope you enjoy the simple process of preparing this sweet, very similar to sweet plantain but with sweet potatoes.
The pictures you will see below were taken with my Alcatel_5044R model phone.
Los ingredientes que utilice para crear este dulce artesanal son los siguientes.
1 Kilo de batatas rosadas.
1 Papeleta de clavos de olores.
1 Papeleta de canela en ramas.
1 Panela de papelón.
500 ML de agua.
The ingredients I used to create this homemade sweet are the following.
1 Kilo of pink sweet potatoes.
1 of cloves.
1 Cinnamon sticks.
1 Panela de papelón.
500 ML of water.
Para hacer este dulce, agregue en una hoya mediana los 500 ML de agua junto con la panela de papelón partida en trozos, también agregue algunos clavos de olor y dos ramas de canela, los coloque a la orilla y deje hervir hasta disolver todo el papelón, mientras esperaba este proceso, comenzamos a quitar la concha de las batatas con la ayuda de un pelador de papas.
Cabe destacar que estas batatas tienen que estar bien lavadas y tener una taza de agua al lado para luego de peladas, sumergirlas y evitar la oxidación.
To make this sweet, add in a medium-sized pot 500 ML of water along with the panela de papelón broken into pieces, also add some cloves and two cinnamon sticks, place them on the edge and let them boil until dissolving all the papelón, while waiting for this process, we begin to remove the shell of the sweet potatoes with the help of a potato peeler.
It is worth mentioning that these sweet potatoes must be well washed and have a cup of water next to them so that after peeling them, they can be submerged to avoid oxidation.
Después de tener todas las batatas totalmente limpias de concha, las pique en cuadros, seguido comencé a colocarlas en la hoya estando ya todo el papelón disuelto.
Deje hervir aproximadamente 30 minutos y espere a que comenzara a absorber los sabores y a tomar color.
After having all the sweet potatoes completely cleaned from their shells, I chopped them into squares, then I began to place them in the pot with all the paprika dissolved.
Let it boil for about 30 minutes and wait for it to begin to absorb the flavors and take color.
Aquí podremos notar como estas batatas comienzan a tomar color y a espesar el almíbar, en este punto ya les falta muy poco para retirar del fuego, dejar enfriar y servir.
La contextura de este dulce es muy suave, sin embargo, no debemos dejar que se convierta en un puré, la idea es dejar que queden unos trozos casi completos para degustarlos, se pueden colocar en el refrigerador o a temperatura ambiente, mi papá los prefiere a temperatura ambiente.
Here we can notice how these sweet potatoes begin to take color and to thicken the syrup, at this point they are almost ready to be removed from the fire, let cool and serve.
The texture of this sweet is very soft, however, we must not let it turn into a puree, the idea is to leave a few pieces almost complete to taste them, you can place them in the refrigerator or at room temperature, my dad prefers them at room temperature.
Espero que sea de su agrado este dulce artesanal, es importante no olvidar que en los tiempos pasados estos eran uno de los postres que se podían hacer de forma sencilla con ingredientes como el papelón, esto es debido a que no existía el azúcar pulverizada como en la actualidad.
Hoy día muchas personas siguen estas tradiciones gastronómicas, a mí me encanta preguntarle a mi madre o a mi padre de como eran las preparaciones de comida de sus padres y abuelos, esta es una de ellas, por ello la hice con mucho amor y cariño como recuerdo de mi abuela.
Gracias por acompañarme en esta publicación, espero que sea de su agrado, es una preparación con un sabor muy agradable, nos estaremos viendo en otra de mis publicaciones.
I hope you like this handmade sweet, it is important not to forget that in the past these were one of the desserts that could be made in a simple way with ingredients such as papelón, this is because there was no pulverized sugar as today.
Today many people follow these gastronomic traditions, I love to ask my mother or my father how were the food preparations of their parents and grandparents, this is one of them, so I made it with love and affection as a memory of my grandmother.
Thank you for joining me in this publication, I hope you like it, it is a preparation with a very nice flavor, we will be seeing each other in another of my publications.
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