Buenos días steemians
Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar un solomillo de cerdo al jerez.
Ingredientes necesarios:
1 kg de solomillo
4 cucharadas de manteca de cerdo
12 cebollas de tamaño pequeño
50 gramos de jamón
1 copa de jerez seco
Sal
Empezamos con la preparación:
Empezamos limpiando el solomillo y recortamos todos los desperdicios. El siguiente paso es con la aguja de mechar introducimos en el solomillo las tiras de jamón, lo atamos con unas vueltas de hilo, sazonamos con sal y untamos con la manteca de cerdo.
Los desperdicios que recortamos anteriormente los colocamos en una fuente refractaria y sobre ellos colocamos el solomillo, rociamos con el jerez y tres cucharadas de agua; lo ponemos a asar en el horno durante una hora a unos 180-200 grados.
Limpiamos ahora las cebollas quitándoles la primera capa y a media cocción del solomillo colocamos las cebollas a los lados de este rociándolas de vez en cuando con la grasa del asado. Ambos deben quedar bien doraditos.
Una vez comprobemos que este hecho y tierno le quitamos el hilo , lo cortamos en rodajas y lo servimos en una fuente, adornándolo con las cebollas y una patatas.
Un saludo.