Saludable almuerzo, carne de cerdo asado, ensalada y ocumo sancochado// (Esp/Eng)

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Preparacion de la ensalada

• Lo primero que haremos es preparar la ensalada; para ello, retiramos la piel a la zanahoria y a las papas las lavamos bien. Luego colocamos una olla con agua en la cocina a fuego mediano y, cuando esté caliente, colocamos la zanahoria y las papas cortadas en rodajas para que se cocinen; primero añadimos la zanahoria, ya que ella necesita más tiempo de cocción. Una vez lista, la retiramos del agua y la añadimos en un bol; luego lavamos y cortamos el tomate en rodajas y la cebolla cortada en pedazos pequeños. Al final añadimos el jugo de un limón, sal y aceite de oliva. Mezclamos para que se integre todo y listo esta deliciosa ensalada.

Preparing the salad

• First, we’ll prepare the salad; to do this, peel the carrots and wash the potatoes thoroughly. Next, place a pot of water on the stove over medium heat, and once it’s hot, add the sliced carrots and potatoes to cook; add the carrots first, since they take longer to cook. Once ready, remove them from the water and place them in a bowl; then wash and slice the tomato and chop the onion into small pieces. Finally, add the juice of one lemon, salt, and olive oil. Mix everything together until well combined, and this delicious salad is ready.

**Preparación de la carne de cerdo **

Para la preparación de la carne, lo primero que hacemos es lavar muy bien la carne; yo la lavo con vinagre y luego enjuago con agua. Una vez lavada, la sazonamos con sal y orégano; dejo macerar durante 15 minutos. Luego colocamos una sartén en la cocina a fuego alto y, cuando esté caliente, colocamos la carne y dejamos cocinar por ambos lados y listo, está deliciosa la carne de cerdo.

Preparing the Pork

To prepare the pork, the first thing we do is wash it thoroughly; I wash it with vinegar and then rinse it with water. Once washed, season it with salt and oregano; let it marinate for 15 minutes. Then we place a skillet on the stove over high heat, and when it’s hot, we add the meat and cook it on both sides—and that’s it! The pork is delicious.

Preparación del ocumo

Para la preparación del ocumo, lo primero que hacemos es retirar la piel, lo cortamos en pedazos medianos y lo lavamos. Luego colocamos una olla con agua en la cocina y cuando el agua esté caliente, colocamos el ocumo y un poco de sal; dejamos cocinar hasta que se ablande. Ya listo este ocumo.

• Una vez lista la ensalada, la carne de cerdo y el ocumo, lo colocamos en un plato. Ahora a degustar este delicioso almuerzo saludable.

• Once the salad, pork, and taro are ready, arrange them on a plate. Now it’s time to enjoy this delicious, healthy lunch.

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