Buenas tardes steemians
Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar unos sencillos bizcochos de almendra y coñac.
Ingredientes necesarios:
2 huevos
50 gramos de almendra molida
1 copa de coñac
50 gramos de almendras tostadas
50 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
1 cucharada de levadura royal
Cápsulas de papel
Azúcar glas para espolvorear
Mantequilla para engrasar
Empezamos untando las cápsulas de papel con mantequilla. Picamos las almendras tostadas y las reservamos.
Colocamos ahora las yemas de huevo en un recipiente con el azúcar, lo mezclamos bien hasta que queden espumosas y le añadimos un poco de harina y la levadura royal sin dejar de removerlo con una cuchara de madera. Le añadimos a esta pasta resultante la mantequilla derretida pero fría, el coñac y la almendra molida.Por último le añadimos las claras de huevo a punto de nieve y batimos con cuidado.
Una vez lo tengamos todo bien mezclado vamos rellenando las cápsulas hasta la mitad, les ponemos un poco de almendra picada por encima y las metemos en el horno a cocer a temperatura media.
Una vez estén cocidas las sacamos del horno dejamos enfriar y para finalizar los espolboreamos con el azúcar glas.
Un saludo.