Buenos días steemians
Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar un delicioso conejo en su jugo.
Ingredientes necesarios:
1 conejo
1 cebolla
1 copa pequeña de coñac
3 dientes de ajo
2 ramas de perejil
1 vaso de vino blanco
Aceite
Sal
El conejo debemos cortarlo por los juegos en trozos, lo sazonamos con ajo machacado y lo dejamos reposar durante una hora en un lugar fresco.
Pasada la hora sazonamos con sal y rehogamos las tajadas en aceite bien caliente hasta que estén doradas pero con cuidado no se quemen.
Una vez doradas las colocamos en una cazuela, le agregamos la cebolla bien picadita y el aceite con el que las hemos frito antes colado. Machacamos un diente de ajo con una rama de perejil en el mortero, lo desleimos con el vino blanco y lo vertemos sobre el conejo, añadimos el coñac y rectificamos de sal.
Tapamos y dejamos cocer lentamente, de vez en cuando le damos la vuelta a las tajadas y le añadimos un poco de agua fría si fuera necesario. Una vez veamos que esté bien tierno lo servimos en su jugo y lo podemos decorar con unos pimientos.
Un saludo.