আসালামুআলাইকুম,
সবাই কেমন আছেন,আশা করি সবাই ভালো আছেন।
আমি আবার চলে এসেছি, আপনাদের সাথে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে।
ডিম,আলু খেতে আমরা সবাই খুব পছন্দ করি।ডিম,আলু খেতে পছন্দ করেনা,এমন মানুষ খুব কম আছে।ডিম,আলু তরকারি রান্না খুব সহজ এবং সুস্বাদু।আমি আলু দিয়ে ডিমের তরকারি খেতে খুব পছন্দ করি।আমার আপনাদের আলু দিয়ে ডিমের তরকারি ভালো লাগে?
এই রেসিপিটি বিশেষ করে শিখেছি আমার মায়ের থেকে।
ছোটবেলায় আমার মা আমাদের জন্য রান্না করত।
আসলে কি জানেন?
মায়ের হাতের রান্না সব সময় অসাধারণ হয়ে থাকে।
আজকে আমি আলু দিয়ে ডিমের সুস্বাদু রেসিপি আপনাদের শেয়ার করবো।
তাহলে কথা না বাড়িয়ে,কিভাবে আমি খুব সহজ ভাবে আলু দিয়ে ডিমের তরকারি রান্না করেছি। তা ধাপে ধাপে আপনাদের দেখাবো।
আলু দিয়ে ডিমের তরকারি রান্নার কিছু ছবি।আমি তুলতে ভুলে গিয়েছি।
উপকরণ
ডিম 7-টি,
আলু 3-টি,
পেয়াজ 3-টি,
কাঁচা মরিচ 5-6 টি,
লাল মরিচ গুড়া 1/3 চামচ,
হলুদ গুড়া 1/2 চামচ,
জিরা,ধনিয়া গুড়া 1/3 চামচ,
সয়াবিন তেল 5-চামচ,
ধনিয়া পাতা পরিমাণ মত,
লবণ স্বাদ মত,
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে একটা পাতিলে পরিমাণ মত পানি দিয়ে ডিম গুলো সিদ্ধ করবো।
ডিম সিদ্ধ হলে ডিমের খোসা ছিলে নিবো।তারপর আলু গুলো ছিলে গোল গোল টুকরো করে নিবো।
চুলায় প্যানে তিন চাম তেল দিবো।তেল গমর হলে অলপ হলুদ গুড়া দিয়ে ডিম গুলো লাল করে ভেজে নিবো।
ডিম ভাজার সময়,খুব সাবধান ডিম তেলে দিতে হবে।তা না হলে গরম তেল ছিটে শরীরে পরতে পারে। সেই দিকে খেয়াল রাখতে হবে।
ধুয়ে রাখা আলুর গোল টুকরো গুলো, প্যানে দিয়ে ভেজে নিবো।
আলুর টুকরো গুলো হালকা বাদামী রং হলে প্যান থেকে তুলে নিবো চামচের সাহায্যে।
আলু যেভাবে রান্না করা হোক না কেনো,খেতে খুবি সুস্বাদু। তবে ডিমের সাথে আলু রান্নার সময় আলু গুলো একটু ভেজে নিলে খেতে অনেক স্বাদ লাগে।
ডিম,আলু ভাজা হলে,চুলায় একটা পাতিলে দুই চামচ সয়াবিন তেল দিবো।তেল গরম হলে কাঁচা মরিচ,পেয়াজ কুচি দিয়ে ভাজবো।
পেয়াজ ভাজা হলে, একে একে সব মসলা এবং লবণ পাতিলে দিবো।
চামচ দিয়ে মসলা নেড়েচেড়ে,ভেজে রাখা আলুর টুকরো গুলো পাতিলে দিয়ে মসলার সাথে কিছুক্ষণ কষাবো।
আলু কষানো হলে,ডিম গুলো আলু এবং সব মসলার সাথে অলপ পানি দিয়ে দুই মিনিট চুলার মাঝারি আঁচে কষাবো।
আলু,ডিম কষানো হয়ে গেলে,
আলু সিদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমাণ মত পানি দিবো।একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে,চুলার মাঝারি আঁচে সাত মিনিট রান্না করবো।
সাত মিনিট পর আলু সিদ্ধ হয়ে,ঝোল আলু,ডিমের গায়ে গায়ে হলে।ধনে পাতা কুচি ছিটিয়ে দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিবো।
আলু ভেজে ডিম তরকারি রান্না করে খেতে অসাধারণ লাগে।
যারা আলু দিয়ে ডিমের তরকারি রান্না করে খেতে চান। এই ভাবে রান্না করে খেয়ে দেখতে পারেন।আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।
ধন্যবাদ
