스티밋이 글로벌 sns이잖아용?
한번 영어로 동시에 포스팅 도전해보려 합니다.
많이 서툴겠지만, 귀엽게 봐주세요 데헷
Hello this is 
(안녕하세요 빵 굽는 수의사 입니다.)
This time, I make a Italian Tiramisu cake.
(요번에는 이탈리안 정통 티라미수 케이크를 만들어보겠습니다.)
I heard that most of bakery makes a Tiramisu cake by mascarpone cheese & fresh cream in Korea.
(제가 듣기로 시중에 있는 대부분의 티라미수 케이크들은 마스카포네 치즈 + 생크림으로만 만든다고 하는데요.)
But, Italian traditional Tiramisu cakes are made by mascarpone, fresh cream & egg yolk.
(하지만 정통 이탈리안 티라미수는 마스카포네, 생크림에 계란노른자를 추가해준답니다!!)
Let's make a cake.
(그럼 시작할게요~)
1st step, we make a cake sheet.(먼저 케이크 시트, 제누와즈를 만들어줄거고요.)
2nd step, make a Tiramisu cream. (두번째로 티라미수 크림을 만들어줄거예요.)
1st:
Please prepare this. I make a No.1 size cake sheet.
cake flour 40g, conr starch 20g, egg whites 60g & sugar 30g, egg yolk 32g & sugar 20g
(1호사이즈 틀 기준입니다.
박력 40g, 옥수수전분 20g, 흰자 2개(50-60g)+ 설탕 30g, 노른자 1개(28-32g)+ 설탕 20g)
Line a cake mold with wax paper. Sift the cake flour into a bowl.
(케이크시트 틀에 유산지먼저 깔아주세요. 저는 3호로 준비했어요. 박력분은 체를 쳐주세요.)
Put all of sugar(20g) in egg yolk and whip the egg yolk until yellowish immaculate egg yolk cream. We did make a yellow cream.
(노른자에 설탕 20g을 넣어주세요. 그리고 카스테라처럼 노른자가 뽀얗게 될 때까지 휘핑해주세요.)
Then we make a french meringue. whip the egg white very fast. At arising a various size of bubble, put the 1/3 sugar in egg white. At stabilizing the egg white, put the 1/3 sugar in meringue.
(프랜치 머랭으로 만들거예요. 고속으로 흰자에 거품을 올려주세요. 흰자에 거품이 일기 시작하면, 설탕의 1/3을 넣어주시고 흰자가 안정화가 될 때 1/3의 설탕을 더 넣어주세요.)
Keep going whipping. If meringue is sticky, put the last sugar into meringue.
(머랭이 쫀득쫀득해지면 나머지 설탕을 넣어줍니다.)
If meringue is firm, it's over. Meringue's shape is like a eagle's beak
(머랭을 70%정도까지 올려주는거예요. 단단해지면 멈쳐주세요.)
Then we blend meringue with yellow cream. Key point is smooth. If you mix too rough, meringue settles down.
(이제 머랭에 노른자 크림을 섞어주세요. 섞을 때 부드럽게 섞어주는게 포인트입니다.)
Mix meringue cream with sifted cake flour. Also gently mix please. And preheating your oven at 374℉.
(머랭크림에 체친 박력분을 섞어줍니다. 이 때도 빠르고 부드럽게 섞어주세요.
그리고 오븐은 190도로 예열해주세요.)
Pour the dough into cake mold. And arrange surface flaty.
If your oven did preheating, bake the cake sheet at 329~338℉ for 20 minutes.
(케이크 틀에 반죽을 넣고 반죽의 표면을 정리해주세요. 위에 뜬 기포는 정리해줍니다.
예열된 오븐에 넣고 165~170도에서 20분 구워줍니다.)
Wow, it's over!! Take out the sponge cake and cool down it. Don't take off the wax paper yet not to dry the cake.
So we make a tiramisu cream and finish the cake at next posting!!! See you tomorrow.
(짜잔, 스폰지 케이크를 꺼내서 식혀주시면, 스폰지 케이크 완성이랍니다~~~
유산지 틀을 미리 때게 되면, 케이크의 수분이 날라가기 때문에 지금 때지 말아주세용~~)
어휴 영어 작문이 이렇게 어려운 거였나요ㅠㅠㅠ포스팅 하나에 반나절이 걸린 것 같아요...
원래는 한번에 완성하고 싶었지만, 너무 길어지는 느낌이라 티라미수 케이크 완성은 내일 포스팅하겠습니다!! 여러분 모두 맛저하세요~~
[Ourselves 캠페인]
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긴 젓가락으로 서로 먹여주는 천국이 이뤄지지 않을까요?
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