Ungarische Kartoffelsuppe Paprikás Krumpli das Rezept zum Nachkochen //
Zutaten:
1,5kg Kartoffeln (festkochend)
1 rote und 1 gelbe Paprika
4 mittelgroße Zwiebeln
2EL Schweineschmalz
2 Tomaten
5 Zehen Knoblauch
1 EL Paprikapulver süß
1 TL Paprikapulver scharf oder 1 Messerspitze Chillipulver
1 EL Tomatenmark
1TL Kümmel, ganz
1TL Salz
1/2 TL gemahlenen Pfeffer
4 Cabanossi
1-2 EL Vegeta
Zubereitung:
Die Kartoffeln und Knoblauch schälen und grob schneiden, die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Tomaten und Paprika waschen und ebenfalls grob schneiden.
Gebe in einen großen Topf ca. 4,5l Fassungsvermögen 2 EL Schmalz hinein und lasse diesen schmelzen. Wenn der Schmalz geschmolzen ist, reduziere die Hitze auf mittlere Flamme und gebe die Zwiebeln hinein, dünste diese leicht an und gebe dann die Paprikawürfel dazu. Dünste beides ca. 3 Minuten, gebe dann die beiden Paprikapulver dazu verrühre das Ganze und lösche es sofort mit 200 ml Wasser ab.
Nun gibst Du die Tomaten, den Knoblauch, Kümmel, Salz und Pfeffer dazu. Lasse das Ganze so für ca. 5 Minuten köcheln und gebe dann die Kartoffeln mit hinein. Als nächstes Fülle den Topf bis zur 4l Marke auf, wenn Du einen 3,5 l Topf nutzt, dann bis zur 3l Marke usw. Verrühre das Ganze noch einmal und lasse es aufkochen. Sobald es blubbert, reduziere die Hitze auf mittel und lasse das Ganze für 20 Minuten kochen. Gebe dann zum Schluß die Cabanossi dazu, lasse sie für 5 Minuten einkochen, würze dann die Kartoffelsuppe je nach Bedarf mit 1-2 EL Vegeta.
Kleiner Tip: Das Gewürz Vegeta findest Du in jedem Rewe, Real, Edeka und Lidl.
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