Hola todos estimados y bendecidos steemians.
Es un habito muy extendido el tomar un aperitivo antes de comer. Mi recomendación es que en vez de tomar un trago fuerte , como, Whisky, Martini, Cubalibre, etc., se tome una copa de Vino. Esto le permitirá conservar la sensibilidad gustativa al máximo y disfrutar más de los platos del menú. El Vino es una bebida que se obtiene del zumo de las uvas exprimidas, elaborado naturalmente por fermentación.

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El vino es sin duda, el complemento ideal a casi todos los platos que compongan el menú con el que se piensa agasajar a la familia o los amigos. Pero cada plato quedará realzado si utilizamos aquel vino que resulte mas apropiado, a veces será conveniente variar el vino con cada plato. Las últimas tendencias gastronómicas, sin embargo, se encaminan a buscar un vino que vaya bien con todos los platos y la antigua regla de blancos con pescados y tintos con carnes sería menos estricta en la actualidad. En cualquier caso debemos intentar adecuar el tipo de vino con la comida, de forma que no apague ni encubra el sabor de la misma, sino que lo sublime y ensalce.
Los vinos se clasifican en:

Blancos
Rosados
Tintos

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Los Blancos, los gustos actuales se decantan hacia los vinos jóvenes y afrutados. Para menús ligeros, como por ejemplo una crema o sopa, seguida de un pescado blanco o un fiambre.
Hay también vinos blancos secos de mayor graduación, que servidos bien fríos son un estupendo acompañamiento para los pescados y mariscos. deben servirse a 5° ó 6°C.

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Los Rosados, vinos sin compromisos. Rara vez alcanzan gran calidad. Pueden servir para acompañar prácticamente cualquier menú. Son agradables, ligeros y apropiados para las épocas calurosas, debiendo servirse en cualquier caso a baja temperatura (5° ó 6°).

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Los Tintos, el vino por excelencia, con su gama infinita de graduaciones y calidades. En función de ellas puede servir para acompañar a multitud de platos. Los tintos jóvenes y ligeros pueden servir para todo un menú, siempre que se trate de platos a base de verduras, pescados azules o blancos muy condimentados, pollos, o carnes de res joven. Los vinos más hechos, con mayor cuerpo y graduación, son más apropiados para un menú a base de pasta, carne roja o cerdo y por supuesto con los quesos. Deben servirse siempre a temperaturas ambiente, salvo que el calor sea excesivo (más de 28°C) en cuyo caso deben servirse en torno a los 20°C.

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Unos consejos generales.

• Procure conservar sus vinos en un lugar fresco, seco y oscuro, preferiblemente acostada.
• Descorche con cuidado las botellas, girando en lo posible el sacacorchos, no la botella.
• Para enfriar los vinos utilice la parte baja de su frigorífico o un cubo con hielo y agua. Nunca el congelador.
• Utilice en lo posible copas transparentes y sin dibujos. Cuando más fino el cristal, mejor.
• No llene nunca las copas más de tres cuartas partes de ella.

Beneficios del vino en la salud

Reduce el riesgo de cáncer de mama en la mujer y el de pulmón y próstata en el hombre. Fortalece el colesterol bueno. Tiene efectos positivos en el sistema digestivo. Reduce la obesidad y el peso. Previene los problemas cardiovasculares. Mejora la capacidad cognitiva y la agilidad mental. Combate las bacterias bucales y disminuye las caries. Previene la demencia. Aumenta la sensación de placer al liberar endorfina en el cerebro. Ayuda a combatir el estrés.

Por esto y más...

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