কয়েকদিন থেকে খুব স্টেক খেতে ইচ্ছে করায় প্রথমে গেলাম হট স্পটে। উনাদের এসি কাজ করছিলনা তাই এই গরমে অতিষ্ঠ হয়ে বের হয়ে ঢুকলাম ফ্লেভারস ক্যাসেলে। এখানকার ইন্টেরিয়র আমাকে বরাবর মুগ্ধ করে। ঢুকতেই একজন ওয়েটার এসে এসি ও ফ্যান দুটোই ছেড়ে দিলেন। মেনু হাতে নিয়ে জানতে পারলাম উনাদের বৈশাখী প্লেটার এখনও এভেইলেবল আছে। যেহেতু বৈশাখ জার্নি করে এসে বাসায় ঘুমিয়েই কেটে গেছে তাই ভাবলাম সুযোগটা মিস করি কেন। ছবি দেখে ২ নং প্লেটার অর্ডার করলাম। ইভনিং ডিউটির তাড়া ছিল তবুও ঠিক ২০ মিনিটের মাথায় এই প্রথম ছবির মত না, ছবির চেয়েও সুন্দর কোন প্লেটার আমার সামনে পরিবেশন করা হল। দেখামাত্র খাওয়ার তর সইছিল না তবুও মনে হল এই প্লেটারের একটা ছবি তুলে রাখতেই হয়! এবারে আসি খাবারের কথায়।
সিলেটে অথেনটিক পাস্তা ও স্প্যাগেটি খুব কম রেস্টুরেন্টের শেফই বানাতে পারেন। বেশির ভাগ সময় বাইরে পাস্তা ও স্প্যাগেটি খেয়ে মনে হয় ঘরেই তো এর চেয়ে ভাল বানাতে পারতাম। এই প্লেটারের গার্লিক পাস্তা ও স্প্যাগেটি সেই বিচারে আসলেই ব্যাতিক্রম ছিল। ফাইন চপড ফ্রাইড গার্লিক ও বিভিন্ন সসের মিশ্রণে তৈরি গার্লিক পাস্তার নামকরণ সার্থক। বেসিল লিফ ও রেড চিলির মিশ্রণে তৈরি স্প্যাগেটিতে অনেক আগে আশুলিয়ার লিটল ইটালিতে খাওয়া পছন্দের স্প্যাগেটির স্বাদ পাচ্ছিলাম। ওয়েল কুকড চিকেন স্টেকের পিসটা একটু ছোট হলেও উপরে দেয়া এক স্লাইস মোজারেলা চিজ এর স্বাদ বাড়িয়ে দিয়েছে কয়েক গুণ। পুরো প্লেটারের সবচে সিম্পল কিন্তু সবচে মজার আইটেম হচ্ছে রোস্টেড পটেটো। যারা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই কিংবা পটেটো ওয়েজেস এই বাইরে মজাদার ভিন্ন কিছু খুঁজছেন তারা অবশ্যই টেস্ট করে দেখতে পারেন। আমি গার্লিক সস পুরোটাই এর সাথে সাবাড় করেছি। অনেকদিন পর কোথাও প্লেট চেটেপুটে খেলাম। এছাড়াও প্লেটারে ড্রিঙ্ক ইনক্লুডেড ছিল, আমি এর বদলে পানি নিয়েছি।
