嗨！简单又容易的黑昌鱼。。。我来啦！

这个负责煮吃的天天都在厨房煮东西！
每次煮来煮去的不是煮肉就是炒青菜！
真是让这个负责煮三餐的绞尽脑汁了！
想了想多吃青菜对身体的健康也很好！
如果每餐的餐桌上煮出来的都是肉类！
这个肉类天天吃的话多了也是会反胃！

那么今天就来一道鱼吧！
这道鱼的煮法也是非常的简单！
这一只鱼嘛！
我只爱用黒昌鱼！
虽然其他的鱼也是很好吃！
可是，我的这个煮法还是黑昌鱼的口感比较好！
如果要用其他的鱼试一试也是可以的！
就是不可以用白昌鱼！

煎炸至金黄色的黑昌鱼

首先，是一只新鲜的黑昌鱼！
不需要太大只的鱼！
我觉得鱼如果太大了鱼肉会比较老！
大概是 800-1200 g 左右的鱼身就可以了！

买了鱼当天煮了吃口感最好！
如果当天很忙没有时间煮的话！
这只鱼最好就不要清理！
直接收好了就放进冷冻库里最好！
千万不可用清水洗干净！

这是主要的调味料

这个其中的道理觉得很奇怪是吧！
觉得鱼没有清理干净就收起来怪怪的！
如果用清水清理干净了再把鱼收起来呢？
这个鱼肉的口感就不一样了！
最好的方法是当天清理当天煮！

现在把已经清理好的鱼腌制一下！
材料也是很简单就是；
一些的盐和一点点的味精！
盐要多一些大概是两茶匙左右！
味精半茶匙就好！
正只鱼要完全的腌制到！
大概一至两个小时就可以了！

这个是加入了黑酱油的和大薯粉的汤汁

好了，可以拿去煎炸了！
用大中火把鱼煎炸至金黄色！
可是，不可以炸至水分干透！
但是，鱼的熟透度要拿捏的准！
也就是鱼肉是熟了可是鱼肉还是带一点点的鱼腥味！
这个鱼腥味是鱼自己本身的腥味！
煎炸到这个程度的鱼肉是最好吃的！

现在就开始煮汁了！
方法很简单；
鱼煎炸好了之后呢！
食用油收起时留下一点点的油！
不需要清洗干净锅子！
要的就是煎炸了鱼有着鱼腥味的油！
这个油已经是熟透所以就用小火把蒜头米爆香！
这个蒜头米是要粒状打爆就好！
现在可以加入清水了！
如果是要多的汁就加多一些的水！
如果要一点的汁就放少一点水！

好了，现在是调味料了！
也是非常的简单；
这个调味料是看煮的汁有多少而定！
盐
白糖
味精
大薯粉
黑酱油
你一定会问有白糖了为什么还要味精呢？
味精一定要加入但是适量就好！
白糖只是让鱼的汁有一点点的甜味而已！
也就是中和了鱼腥和鱼汁的味道！
就是腥中带甜，甜中带咸是很开胃的一道料理！
大薯粉的着用是让鱼汁比较浓稠一些！
黑酱油只是让鱼汁的颜色柔和些！

可以打开吃的味蕾了