This is a recipe for the sweet bread that I used to eat in my hometown, today I bring the recipe made with common wheat flour because a special bakery flour is normally used but with this option everyone at home can make it and have good results.
Esta es una receta del pan dulce que solía comer en mi tierra natal, hoy traigo la receta hecha con harina de trigo común porque normalmente se usa una especial de panadería pero con esta opción todos en casa podemos hacerla y tener buenos resultados.
Ingredients:
600g wheat flour
160g white sugar
250 ml warm milk
4g yeast
50g butter at room temperature
2 eggs
8g salt
Vanilla
Ingredientes:
600g de harina de trigo
160g de azúcar blanca
250 ml de leche tibia
4g de levadura
50g de mantequilla temperatura ambiente
2 huevos
8g de sal
Vainilla
First we will start by making the yeast, we mix the warm milk with a few tablespoons of sugar and add the yeast and let it work.
Primero empezaremos por hacer la levadura, mezclamos la leche tibia con algunas cucharadas de azúcar y añadimos la levadura y dejamos actuar.
We continue with the dry ingredients, we add them all to a bowl and mix them. Now we open a small space to add the yeast mixture, 2 eggs and a splash of vanilla.
Seguimos con los ingredientes secos, añadimos todos en un bol y los mezclamos. Ahora abrimos un pequeño espacio para agregar la mezcla de la levadura, 2 huevos y un chorrito de vainilla.
We are going to mix well, we move it to a table if necessary, once everything is integrated we are going to add the butter, and we are folding the dough together until everything is integrated, we have to knead for at least 15 minutes, this time is not negotiable otherwise the dough will not be smooth, kneading time is one of the most important things when making bread.
Vamos a mezclar bien, lo pasamos a una mesa si es necesario, una vez todo integrado vamos a añadir la mantequilla, y vamos doblando la masa entre sí hasta que todo esté integrado, tenemos que amasar por al menos 15 minutos, este tiempo no es negociable de lo contrario la masa no quedará suave, el tiempo de amasado es lo una de las cosas más importante cuando se hace un pan.
Now we will let it rest as long as necessary until it doubles in size.
Ahora dejaremos reposar el tiempo que sea necesario hasta que doble su tamaño.
Now we are going to degas the dough by stretching it and then proceed to roll it until we have the shape seen in the image, because we are going to cut small pieces of at least 70g each.
Ahora vamos a desgasificar la masa estirándola y luego procedemos a enrollarla hasta que tengamos la forma que se ve en la imagen, porque vamos a cortar pequeños pedazos de al menos 70g cada uno.
What we will do with these small pieces is knead them until they form a small ball, we will do the same with all of them.
Con estos pequeños pedazos lo que haremos será amasarlos hasta formar una pequeña bola, haremos lo mismo con todos.
We will put them on a baking tray and let them rest until they double in size again. I couldn't leave them for long because I had a commitment in a few hours, so I had to hurry things up. After this we can brush with melted butter and add white sugar on top and finally take them to the oven previously preheated to 180°C for 20 minutes.
Los pondremos en una bandeja de horno y dejaremos reposar hasta que doblen su tamaño otra vez, yo no los pude dejar mucho tiempo porque se me presentó un compromiso en unas horas, así que tuve que apurar las cosas. Después de esto podemos pincelar con mantequilla derretida y añadir azúcar blanca por encima para finalmente llevarlos al horno previamente precalentado a 180°c por 20 minutos.
Baking time can be longer, until they are a little golden, but be careful not to burn them. And we can enjoy this wonder.
Baking time can be longer, until they are a little golden, but be careful not to burn them. And we can enjoy this wonder.