Ya con nuestras hortalizas listas, esperaremos un poquito que no estén tan calientes, un poco pero no mucho, y esto es para poder aprovechar y retirarles las conchas en ese momentos, ya que estando un poco caliente es más fácil que las podamos pelar, prácticamente la piel se les desprende sola. Luego de que estén bien peladitas, las colocaremos en papel absorbente un ratito para que suelten el jugo.

Cuando ya tengamos todo esto realizado estamos listos para cortarlas, les recomienda es cortar todo esto en trozos lo mas pequeños que se puedan ya que así mismo es como lo vamos a utilizar directamente, a mi me costó un poco fue cortar la berenjena y mi solución fue colocar lo que había cortado de ellas en el procesador de alimentos, y literalmente presioné y dejé actuar por 5 segundos, me detuve y volví a presionar por 5 segundos más y listo.

Juntamos todo lo que picamos y vamos agregando los condimentos y el huevo, revolvemos un poco, agregamos el pan rallado, yo reservé un poco de perejil y 3 dientes de ajo machados para agregarlos acá, revolvemos una vez más y recomiendo que llevemos esta mezcla a la nevera por al menos una hora para que esté más compacta.

Ya teniendo todo esto listo, sólo queda calentar nuestra sartén con un poco de aceite y tomar un poco de nuestra mezcla para formar las hamburguesas y llevarlas a nuestra sartén, nuevamente recomienda la cocción a fuego medio-bajo o bajo ya que son propensas a quemarse (me pasó), hay que vigilarlas bien.

No les voy a mentir, no saben a carne, esto no es una receta que busca reemplazar el sabor de la carne sino mas bien es una forma saludable de hacer unas hamburguesas, pero sí les digo que sabían muy ricas, hasta mi familia quedó pidiendo más y ni se enteraron que era berenjena.