Buenos Días Amigos Lectores...
Hoy Vengo a Comentar sobre la Preparación de una Hallacas Venezolana.. En una Forma General que permite Aprender de Forma Rápida y Ligera como Hacer Hallacas, Plato Navideño muy Famoso en la Casas Venezolanas. En Esta Oportunidad Los Ingredientes Eran Limitados y Se Necesita Muchas Mas Ingredientes (Como Pasas, Aceitunas; Vino Tinto, Pollo y Cerdo) en Esta Preparación por lo que Vengo a Traerle Una Forma Rápida; Con un Presupuesto Limitado y Ahorrando, para no perder la Tradición Venezolana; Ya Que la Economía Venezolana, esta Pasando por una Baja e Inflación Muy Alta.
Pero Primero les contare la Historia en la Fecha de la Hallacas:
La Hallacas Esta presente desde el Siglo XV a XVI; Por la Colonización de los Españoles a Tierras Américas, Específicamente al Sur de Este Hermosos Continente.
PREPARACIÓN DE HALLACAS
Ingredientes:
1 Kg. Hoja de Hallacas
2 Kg. de Harina de Maíz
1 L. de Aceite
2 Kg. de Carne
150 G. Alcaparras
1 Cabeza de Ajo
350 G. de Ají
120 G. de Cilantro
300 G. de Cebollin
1 Kg. de Cebolla
1 Kg. de Papa
1 Kg. de Zanahoria
500 G. de Pimentón
Sal al Gusto
Aceite Onotado
Preparación:
Primero se Calienta En una Olla con Agua la Carne Entera previamente Despellejada, de uno 30 minutos a 45 minutos, sacar la carne de la Olla y Dejar Reposar. Para Luego Picar en trozos pequeños o cubos. Luego Picar los Aliños como el Ají, el Cilantro, Cebollin y la Alcaparra, luego picar parte de la cabeza de ajo dejando 1 diente de ajo pelado; seguidamente a esto se pone a calentar en un sartén con aceite todos los aliños, dejar sofreír hasta que agarre color y tenga olor a guiso.
Para los Adornos de la Hallacas, se Tiene que Lavar la Cebolla, Pimentón, Papa y Zanahoria en respecto a estos dos últimos vegetales, se deben cocinar en una olla con agua hirviendo y un tanto de sal, luego de estar lista pelar y rebanar, ahora bien con la Cebolla y el Pimentón en tiras largar o llamado Juliana.
Ahora Bien con la carne se monta en una olla toda, y se le agregan los aliños previamente cocinados, se dejar cocinar aproximadamente de 10 a 15 minutos colocándole Harina de Maíz, hasta formar el Guiso de La Hallaca Venezolana. Para la Masa de Harina, en un bol se vierte los 2 kilos de Harina de Maíz, y se procede a mezclar con agua agregando una tanto de sal, como también el Aceite de Onoto. Ya Tenemos Todos Listo para Realizar completa nuestra Hallacas.
Para La Creación de este Majestuoso Plato Venezolano, Ponen los Ingredientes sobre una Mesa Amplia las hojas de las Hallacas, el Guiso, Los Adornos de la misma y la Masa de Harina en una Hoja de Hallaca previamente lavada se coloca una cantidad de Masa con una cucharilla regándola por toda la Superficie, luego se le agrega el Guiso en el medio de la mezcla y se adorna con Cebolla, Zanahoria y Pimentón, se envuelve agarrando los extremos de la hola unir por la mitad, luego enrollar de forma que este este rectangular, después envolver de un lado y del otro lado achicando el rectángulo. Luego con Hilo Pabilo Amarrar la Hallaca de forma no se se desbarate y quede segura.
En una Olla Calentar Agua con un tanto de sal y el diente de Ajo, esperar a que hierva, luego colocar las Hallacas, La Cocción de la Hallcas Dura aproximada de 20 a 25 minutos. Sacar y Dejar Reposar.
Listo Puedes Degustar de Este Maravillo Plato con Sentimiento Venezolano.
Aquí Comparte Algunas Fotos:
de la Preparación:
La Papa, la Zanahoria y la Cebolla
Las Alcaparras
El Guiso
En la Preparación Entendiendo la Masa sobre la Hoja
Con Todos Los Ingredientes
Las Hallacas Amaradas y Listas Para Cocinar
Las Hallacas en la Olla
Hallaca Ya Servida Lista Para Comer
Espero Les Guste..
