云吞面历史
云吞面着食物来自于中国广州。属于广东菜。 渐渐的流传到南洋。
起初云吞面是清汤面上面加上了几粒云吞。
慢慢流传到了南洋，经过经营者的改造。
开始从清汤 演变成有干捞面， 还有可以加上水饺，叉烧。
如果大家想要吃云吞面 只是怡保的云吞汤档每一天试吃一档都已经可以给你吃上一个半年了。
可见云吞面是我们怡保人多受欢迎的一个早餐。
云吞面的灵魂人物青辣椒。如果在怡保吃云吞面没有给青辣椒那你就不是在怡保吃云吞面了。它对我们云吞面的贡献是很大的。
可能你没发现，其实青辣椒它扮演着两个很重要的角色。
角色一。开胃菜，酸酸辣辣的，在吃面前吃上一两片，吃云吞面时会更开胃。
角色二。淡化碱水的味道，如果遇到一些对碱水比较敏感的人可以加上一两片青辣椒和面一起吃。这样就容易让酸辣盖过碱水味。
云吞面最怕是吃到好像有碱水的味道
其实碱水是来自于防腐剂
云吞面的做法很讲究。
蛋和面粉的分量一定要掌握得很好。
一些甚至会加上鸭蛋让面条更弹口。
一个云吞面和一杯咖啡严格来说是一个高贵的套餐。
首选是有开胃菜单appetizer
接下来的是主菜单main course
然后来杯咖啡简直是人生一大享受。
