腌咸鸭蛋

所需食材：鸭蛋2.5公斤，细盐600克，清水1500克，八角3克，香叶2克，桂皮3克，花椒3克，白酒适量。

做法，1：鸭蛋先用清水洗净，晾干水分，白醋和白酒混合搅匀，放入鸭蛋浸泡30分钟。

2：锅内加入清水，放入盐和所有香料煮制煮至20几分钟，至香料的味道完全煮出来。

3：再将鸭蛋逐个放入坛子中，倒入凉透的饱和盐水，用勺子在鸭蛋上面轻轻敲出一道裂缝。

4：最后在倒上200克左右的高度白酒，密封保存，腌制就可以了。