Buen dia gente de Hive food, espero esten muy bien, vuelvo el dia de hoy para participar por primera vez en un concurso acá, en esta ocasión es la iniciativa de "mi plato favorito de pollo" y vengo a participar con esta receta de croquetas de papa y pollo, suavecita por dentro y crocante por fuera.
Good morning people of Hive food, I hope you are very well, I return today to participate for the first time in a contest here, this time is the initiative of "my favorite chicken dish" and I come to participate with this recipe for potato and chicken croquettes, soft inside and crispy on the outside.
Porque el pollo es delicioso y con papas fritas es otro mundo, fue que decidí hacer esta receta para un rico almuerzo. Estuve a punto de comerlo antes de que estuviera listas la receta, ya veran por que, asi que estos son los pasos que seguí para preparar la receta.
Because chicken is delicious and with french fries is another world, I decided to make this recipe for a delicious lunch. I was about to eat it before the recipe was ready, you will see why, so these are the steps I followed to prepare the recipe.
Picamos el pollo en tiras, le agregamos la mitad de los ajos machacado y una cucharada de sal.
Chop the chicken into strips, add half of the crushed garlic and a spoonful of salt.
Echamos a freír el pollo, en te caso yo lo hice en la hoya donde luego haría el arroz, pero puedes hacerlo en donde cocinaran las papas para aprovechar el sabor.
Freímos solo hasta que esté cocinado pero sin dejar dorar, lo sacamos, dejamos enfriar y luego picamos en trozos muy pequeños.
Fry the chicken, in this case I did it in the pan where I would make the rice, but you can do it where the potatoes are cooked to take advantage of the flavor.
Fry only until it is cooked but without letting it brown, take it out, let it cool and then chop it into very small pieces.
Para prepara las papas las pelamos y para ahorrarnos tiempo al hervirlas en pedazos grandes, las picamos en cubitos y sofreímos, luego le agregamos 1 y 1/2 taza de agua, tapamos y dejamos hervir hasta que ablanden, lo cual será bastante rapido asi que hay que estar pendientes de que no se pasen.
To prepare the potatoes we peel them and to save time when boiling them in big pieces, we chop them in cubes and sauté them, then we add 1 and 1/2 cup of water, cover and let them boil until they soften, which will be quite fast so we must be careful not to overcook them.
Ya con las papas listas y después de enfriar las trituramos bien y hacemos puré, agregamos el pollo, el aji que habremos cortado finamente, el resto del ajo machacado, sal, pimienta y mezclamos bien. Ya con todo cocinado casi me lo como sin hacer nada más, pero resistí, tome pequeñas porciones y les di forma aplanada.
Once the potatoes are ready and after cooling, mash them well and make a puree, add the chicken, the finely chopped chili, the rest of the crushed garlic, salt, pepper and mix well. Once everything was cooked I almost ate it without doing anything else, but I resisted, I took small portions and gave them a flattened shape.
Tomamos un sartén y ponemos a calentar abundante aceite, cuando ya esté caliente colocamos a freír nuestra croqueta y cuando esté dorada volteamos, repetimos el proceso hasta haber freído todas y listo, este es el resultado de las croquetas de pollo, yo las acompañe con arroz y ensalada de repollo y zanahoria, un plato muy rico para almorzar y que todos en mi casa disfrutaron mucho.
We take a frying pan and heat abundant oil, when it is hot we put to fry our croquette and when it is golden brown we turn it over, we repeat the process until we have fried them all and ready, this is the result of the chicken croquettes, I accompanied them with rice and cabbage and carrot salad, a very tasty dish for lunch and that everyone in my house enjoyed a lot.
