Los panuchos son 100% yucatecos, provinientes de la peninsula de Yucatán. Es tradicional cenar de vez en cuando unos ricos panuchos
INGREDIENTES
-1 Pechuga de pollo cocida y deshebrada
-100 Gramos de recado rojo
-2 Tazas de frijoles
-2 Naranjas agrias
-1 Taza de aceite el que tu prefieras
-1 cebolla morada de preferencia
-2 Tomates
-1 Aguacate
-2 Tazas de lechuga romanita finamente picada
-12 Tortillas para los panuchos
COMENCEMOS
Primero ponemos a cocinarla pechuga de pollo y ya que esté cocida se deshace el recado rojo en el jugo de la naranja agria y se le agrega sal al gusto. ahora bañamos la pechuga y la ponemos a asar, ya que esté asada la deshebramos y la reservamos.
Ahora hagamos el frijol: licuemos las 2 tazas y colemos cocinar en una sartén con 1/4 de cebolla finamente picado y dejar a fuego lento ya que esté listo (deben quedar coma en pasta) dejar enfriar, ahora introducir el frijól en la tortilla(TOMA una de las tortillas y corta a la mitad, obteniendo una especie de bolsita) y freír en el aceite bien caliente y ya que estén bien fritos dejarlos escurrir y reservar
Hagamos la cebolla,ponemos a hervir un litro de agua, cortamos la cebolla en rajas y las metemos al agua hervida por unos 3 minutos( no bebe quedar cocida) sacar y escurrir, se prepara con el jugo de la otra naranja y se le pone sal al gusto, cortamos los tomates en rodajas
Se coloca sobre la tortilla una capa de lechuga, un poco del pollo, jitomate aguacate al gusto y la cebolla morada.
Espero les guste y lo prepares :D