น้ำจิ้มสะเต๊ะ (สำหรับ เนื่อสัตว์ 1 กก)
100 กรัม พริกแกงมัสมั่น (ถ้าต้องการสีสันและความเผ็ด เพิ่ม พริกแกงแดง 1ชต.)
2 ชต. น้ำมันพืช (ถ้าต้องการน้ำมันลอยเพื่อให้สีสวย เพิ่มน้ำมันอีก 2 ชต.)
2 ถ้วย หัวกะทิ
1/2 ถ้วย น้ำตาลปิ๊บ
1/2 ถ้วย เนตถั่ว แบบหยาบ (ถ้าไม่มีใช้ ถั่วลิสงคั่วบดแทน)
1 ชช. เกลือ
น้ำอาจาด
1 ถ้วย น้ำส้มสายชู
1 + 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย
1 ชช เกลือ
2 ลูก แตงกวาใหญ่
3-4 พริกชี้ฟ้า
3-5 หอมแดง
ถ้าไม่ชอบแบบข้นให้ค่อยๆใส่น้ำร้อนลงไป ค่อยๆคน จนได้ความข้นที่ต้องการ
***ปรับสูตรรสชาติตามความชอบของคนทำและคนทานได้เลยค่ะ ถ้าทำขายก็ลองทำแล้วให้คนลองทานดูว่าแบบไหนคนชอบมากสุด ก็ตามนั้นเลยค่ะ ขอให้ขายดี ร่ำรวย เฮงๆๆๆ ค่ะ
Peanut Sauce
100 g Masaman curry paste (optional add 30 g Red curry paste for colour)
2 tbsp Vegetable Oil
2 cups Coconut Cream
1/2 cup Peanut butter neither crunchy or smooth
1/2 cup Palm sugar
1 tsp Salt
Cucumber Salad
1 cup Vinegar
1 1/4 cup Sugar
1 tsp Salt
2 Cucumbers
2-3 Chilies
3-5 Shallots
สูตรหมักไก่สะเต๊ะ เทคนิคการเสียบไม้ สอนทำอาหาร สร้างรายได้ Chicken Satay|cook with Gui
facebook: https://www.facebook.com/cookwithGui/
instagram: https://www.instagram.com/jantimanesbitt/
