Hola a toda la comunidad steemit, hoy les voy a compartir una receta que vi y prepare y de verdad que es muy sabrosa un tantito complicada pero buenisisisimaaa, que te llevará un tiempo aproximado de 1 hora y rinde hasta 4 o 5 persona 😮
Así queda ➷
😋
Ingredientes:
- 1 Pechuga de pollo
- 8 Cachapas
- 2 Aji dulce
- 1/2 Tallo Cebollín
- 1/2 Tallo ajo porro
- 3 Dientes de ajo
- 1 Pimentón
- Sal y Pimienta
- Orégano
- 4 Tomates pelados
- Salsa inglesa
- Vino blanco
- Queso de mano o queso telita
- Queso gouda
- 12 Jojotos muy tiernos
- Azúcar al gusto (aproximadamente. 1 cucharada.)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- Bechamel
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina de trigo todo uso
- 1 Litro de leche
- Nuez moscada
- 1 Cebolla pequeña y 1 grande
- Clavo de especia
- 1 Hoja de laurel
- Pasas, aceitunas y alcaparras al gusto.
Pasos para preparar " LA CHALUPA"
1.Paso:
Para la Bechamel: Derretir la mantequilla, cuando este liquida, verter la harina y mezclar con una paleta o batidor de varilla con fuerza, para que no queden grumos, hasta hacer un roux.
2.Paso:
Cuando se ha mezclado todo, formando una bola, agregar la leche, que previamente se ha hervido con una cebolla claveteada con laurel y clavo de especia.
3.Paso:
Sazonar con una pizca de sal, pimienta y ralladura de nuez moscada, Remover todo muy bien hasta que la salsa espese. Reservar
4.Paso:
Para las Cachapas: Desgranar los jojotos y procesar muy finos, luego se mezclan con la sal, azúcar, y mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea.La leche se utiliza para controlar el espesor de la masa, mientras mas tierno sea el jojoto, mas contenido de leche posee.
5.Paso:
En un budare o sartén bien caliente untado ligeramente con aceite, se coloca un poco de la mezcla, con una cuchara grande (haciendo una torta fina) se deja dorar y luego se voltea dorando por el otro lado. Reservar
6.Paso:
Para el Guiso de Pollo: Hervir las pechugas de pollo hasta que estén bien cocidas, con un bouquet garni (atadillo de hiervas aromáticas),luego desmenuzar el pollo.
7.Paso:
Aparte preparar un sofrito con la cebolla, ajo porro, cebollín, pimentón, ajo, aji y tomate, dejar sofreír hasta que todo este muy bien cocido y luego agregar el pollo ya desmenuzado, sazonar con el laurel, el orégano, la sal y la pimienta, la salsa inglesa.
8.Paso:
Agregar el vino dulce, las pasas, aceitunas y alcaparras, dejar cocer un poco sin dejar secar mucho.
9.Paso:
Ya lo que queda es armar el pastel, colocar en un molde refractario, bechamel al fondo, luego cachapas que van a cubrir el área, luego arriba colocar el guiso.
10.Paso:
De nuevo bechamel, luego queso gouda y otra capa de cachapas y así se va armando las capas, hasta terminar con los quesos gratinados encima.
11.Paso:
Hornear a unos 180 grados hasta gratinar y derretir los quesos.
Y listooooo... ya tienes un rico almuerzo para compartirlo en familia. 😘