INGREDIENTI:
8 fette di caciocavallo di 300 gr dello spessore di 1 cm
100 gr di caciocavallo ridotto a scaglie
2 zucchine
1 carota
2 cipollotti
olio
2 spicchi di scalogno
3 uova
farina
2 dl di latte
burro
maggiorana secca
timo secco
noce moscata
paprica
sale
pepe
TEMPI DI LAVORAZIONE:
Difficoltà: difficile
Preparazione: 1 ora
Cottura: 5 minuti
Dosi per: 4 persone
Costo: basso
Calorie/Porzione: 400 Kcal
PROCEDIMENTO:
Riducete a bastoncini sottili le zucchine e la carota e ad anelli i cipollotti: fateli saltare a fuoco vivo in una padella con 2 cucchiai di olio ben caldo e gli spicchi di scalogno schiacciati finchè diventeranno croccanti e dorati. Stemperate in una ciotola 3 cucchiai colmi di farina con il latte unito poco alla volta,poi versate questa pastella in una ciotola dove avrete sbattuto leggermente le uova: mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo,salate,pepate e profumate con una grattata di noce moscata. Versate un mestolino di composto in una padella di 15 cm di diametro imburrata e cuocete la crèpe da un lato per 1 minuto,poi giratela e cuocetela ancora per 1 minuto. Quindi preparate così altre 7 crèpes. Distribuite le verdure sulle crèpes,insaporitele con una presa di maggiorana e una di timo,sale e pepe; aggiungete le fette di caciocavallo tagliate a dadini,richiudete le crèpes a ventaglio,mettetele in una pirofila imburrata,distribuitevi sopra il caciocavallo a scaglie e una presa di paprica: mettete in forno sotto il grill ben caldo per 5 minuti e servite.
[Fonte google]
TRATTO DAL MIO SITO : http://ricettenonnanunzia.altervista.org/crepes-alle-verdure/