Cuminum cyminum L. is an annual herbaceous plant belonging to the Apiaceae family. It has a slender stem, finely divided leaves, and umbel-shaped inflorescences composed of small whitish or pinkish flowers.
The fruits, commonly called "seeds," are the part used in herbal medicine and gastronomy.
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Minimum temperature: 10°C
It prefers warm, dry climates and loose, well-drained soil.
Harvest the seeds when they are fully ripe, when the umbels begin to turn yellow.
The optimal time for seed harvesting is August, when the essential oil concentration is at its highest.
Toxicity is low, but excessive use can cause gastrointestinal disturbances (nausea, burning, diarrhea).
Taking Cuminum cyminum supplements is not recommended during pregnancy and breastfeeding: always consult a doctor before use.
Properties and activities
Carminative—reduces flatulence and abdominal tension.
Digestive—stimulates gastric and pancreatic secretions.
Galactogogue and galactophorous—traditionally used to promote milk production (today, this use is more historical than clinical).
Confirmed activities: essence with simple germicidal action; widely used aromatic food.
Active ingredients
Essential oil (cuminaldehyde, terpenes)
Fat oil
Tannins
Mucilage
Phytotherapeutic preparations
Infusion
Dose: 3 g of seeds per 100 ml of water.
Indications: Carminative and digestive functions.
Method: Lightly crush the seeds to increase the extractive yield; infuse for 10 minutes.
Officinal tincture
Recipe: 10 g of seeds in 100 ml of 62° hydroalcoholic solution.
Maceration: 21 days, shake daily.
Shelf life: 3 years in dark glass.
Dosage: 30 drops/day for digestive and carminative functions.
The Arabs use cumin to produce kummel, a spirit obtained from the maceration of cumin, anise, and coriander, sweetened to 12% and with an alcohol content of 26%.
The Romans used it as a substitute for pepper.
Pliny the Elder praised its versatility: "When one is tired of all other seasonings, cumin is always welcome."
Cuminum cyminum L. è una erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Apiaceae. Presenta fusto sottile, foglie finemente suddivise e infiorescenze ad ombrella composte da piccoli fiori biancastri o rosati.
I frutti, comunemente chiamati “semi”, sono la parte utilizzata in fitoterapia e gastronomia.
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Temperatura minima: 10 °C
Predilige climi caldi e asciutti, terreni sciolti e ben drenati.
Raccolta dei semi a completa maturazione, quando le ombrelle iniziano a ingiallire.
Il mese di agosto rappresenta il momento ottimale per la raccolta dei semi, quando la concentrazione di olio essenziale è massima.
La tossicità è bassa, ma un uso eccessivo può provocare disturbi gastrointestinali (nausea, bruciore, diarrea).
È sconsigliata l’assunzione di integratori a base di Cuminum cyminum in gravidanza e allattamento: consultare sempre un medico prima dell’uso.
Proprietà e attività
Carminativo — riduce meteorismo e tensione addominale.
Digestivo — stimola secrezioni gastriche e pancreatiche.
Galattogogo e galattoforo — tradizionalmente impiegato per favorire la montata lattea (uso oggi più storico che clinico).
Attività confermate: essenza con azione germicida semplice; alimento aromatico di largo impiego.
Principi attivi
Olio essenziale (cuminaldeide, terpeni)
Olio grasso
Tannini
Mucillagini
Preparazioni fitoterapiche
Infuso
Dose: 3 g di semi per 100 ml di acqua.
Indicazioni: funzioni carminative e digestive.
Modalità: pestare leggermente i semi per aumentare la resa estrattiva; infusione 10 minuti.
Tintura officinale
Ricetta: 10 g di semi in 100 ml di soluzione idroalcolica a 62°.
Macerazione: 21 giorni, agitare quotidianamente.
Conservazione: 3 anni in vetro scuro.
Posologia: 30 gocce/die per le funzioni digestive e carminative.
Gli Arabi utilizzano il cumino per produrre il kummel, un’acquavite ottenuta dalla macerazione di cumino, anice e coriandolo, zuccherata al 12% e con gradazione alcolica di 26°.
I Romani lo impiegavano come sostituto del pepe.
Plinio il Vecchio ne lodava la versatilità: “Quando si è stanchi di tutti gli altri condimenti, il cumino rimane sempre gradito”.
Sources - Fonti :
https://www.my-personaltrainer.it/erboristeria/cumino.html
https://www.macrolibrarsi.it/speciali/i-semi-di-cumino-e-le-loro-proprieta-curative.php
